বড়দিনের আড্ডা জমে উঠুক মশলাদার স্ন্যাকস-এর সঙ্গে, চেখে দেখুন অন্য স্বাদের মাশরুম পকোরা

চিন, কোরিয়া-সহ বিভিন্ন ইউরোপীয় দেশসমূহে কয়েক ধরনের খাদ্যোপযোগী মাশরুম রান্না করার মাধ্যমে অত্যন্ত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। মাশরুমে ভিটামিন বি খাদ্যপ্রাণ থাকে যাতে রিবোফ্লোবিন, নায়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক এসিড থাকে। এছাড়াও, থাকে প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান যথা - সেলেনিয়াম, কপার এবং পটাসিয়াম থাকে। চর্বি, শর্করা এবং ক্যালরীযুক্ত উপাদানের মাত্রা কম রয়েছে। অনেক ধরনের পকোরা তো ট্রাই করেছেন। তবে কখনও মাশরুম-এর পকোরা চেখে দেখেছেন? শরীরের জন্য অত্যন্ত পুষ্টিকর মাশরুম। মাশরুম এক ধরনের ছত্রাক এবং এদের অধিকাংশই ব্যাসিডিওমাইকোটা এবং কিছু অ্যাসকোমাইকোটার অন্তভুক্ত। তাই উৎসবের দিনেও শরীরের প্রতি যত্নবান হয়েও জমিয়ে তুলুন ঘরোয়া পার্টি। জেনে নেওয়া যাক পুষ্টিগুণে ঠাসা মাশরুম পকোরার রেসিপি-

মাশরুম পকোড়া বানাতে লাগবে-

প্রয়োজন মত মাশরুম
১ কাপ ভাজা বাঁধাকপি
২ কাপ ব্রেড ক্রাম্পস
১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
২ চা চামচ কর্ন স্টার্চ
১ কাপ গ্রেটেড চিজ
২ টো বড় পেঁয়াজ কুঁচি
হাফ কাপ ধনে পাতা কুঁচি
পরিমান মত তেল
স্বাদ মতন লবন

যে ভাবে বানাবেন-

১) রান্না শুরু করার আগে সমস্ত সবজি ধুয়ে নিন। 
২) এরপর একটি পাত্রে  ব্রেড ক্রাম্পস, কর্ন স্টার্চ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে নিন। 
৩) এর মধ্য চিজ-ও দিয়ে দিন ও সামান্য জল মিশিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে ঘন একটি ব্যাটার তৈরি করে নিন। 
৪) এরপর এর মধ্যে সমস্ত সবজি ও লবন দিয়ে মিশিয়ে নিন। গোল আকারের বলের আকারে লেচি তৈরি করে নিন। 
৫) এবার অভেনে তেল গরম করে আঁচ কমিয়ে গোল গোল আকারে সোনালি রং-এ ভেজে নিন। 
৬) এইভাবে সমস্ত পকোরা ভেজে টিস্যুতে অতিরিক্ত তেল ছেঁকে নিন। 
৭) সস ও ধনিয়া সবুজ চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মাশরুম পকোরা।