এপার ও ওপার বাংলার ঐতিহ্যবাহী পদ, সরষে ও ইলিশের যুগলবন্দীতে তৈরি হবে স্বর্গীয় স্বাদ

ইলিশ মাছ নাম শুনলেই এক অপার্থিব আনন্দ বাঙালির মনে জেগে ওঠে। এই রূপোলী শষ্যের মধুর স্বাদ উপভোগ করার মধ্যে রয়েছে এক স্বর্গীয় আনন্দ। সর্ষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, কড়া ভাজা, দোপেয়াজা এবং ঝোল খুবই জনপ্রিয়। কচুর শাক এবং ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে ঘন্ট বাঙালদের একটি বিশেষ রান্না। তবে এই সব পদের বাইরেও ইলিশের সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ যা প্রতিটি বাঙালির পছন্দের তা হল সরষে ইলিশ।

মাছের সঙ্গে বাঙালির আলাদা একটা টান রয়েছে। বেশ কিছু পদের জন্যই সারা বিশ্বে বাঙালির অন্য এক খ্যাতি রয়েছে। খাদ্য রসিক বাঙালির খাদ্য তালিকায় তাই ইলিশ মাছ একেবারে ঐতিহ্যবাহী একটি পদ। তাই ছুটির দিনে এমন একটি পদ পাতে থাকলে ছুটির মজা বেড়ে যায় আরও কয়েকগুণ। তাই আজ রইল বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় ঠাকুমা দিদিমা-এর হাতের তৈরি সরষে ইলিশের রেসিপি। যা আপনি সহজেই  বানিয়ে নিতে পারবেন বাড়িতে। 

রইল সরষে ইলিশের তৈরি কৌশল তাও আবার মাস্টার শেফ সঞ্জীর কাপুরের নিজস্ব রেসিপিতে। এপার ও ওপার বাংলার ঐতিহ্যবাহী এই পদ, দেখে নিন সরষে ও ইলিশের অনবদ্য যুগলবন্দী ইলিশ মাছের এই রেসিপি-