হোলির মজা জমে উঠুক ভাঙের শরবতের সঙ্গে, রইল বানানোর পদ্ধতি

দোল বা বসন্ত উৎসব মানেই রঙের মেলা। এই দিনে প্রিয় মানুষগুলোর সঙ্গে রঙের নেশায় মেতে ওঠেন সকলে। আর বিশেষ এই দিনটিকে আরও একটু স্পেশাল করে তুলতে দোল খেলার পাশাপাশি থাকুক আরও একটু দুষ্টুমি। রঙ খেলার আনন্দ জমে উঠুক ভাঙের শরবতের সঙ্গে। দোলের দিন ভাঙের শরবত ছাড়া একেবারেই বেমানান। তবে জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু ভাঙের শরবত বানানোর রেসিপি-

ভাঙের শরবত বানাতে লাগবে-

চিনেবাদাম ২০০ গ্রাম

কাজুবাদাম ২০০ গ্রাম

দুধ ২ লিটার

২টো বড় ডাবের জল

চিনি স্বাদমতো

গোলাপজল ২ বড় চামচ

কেওড়ার জল ৩ বড় চামচ

ভাং পাতা বাটা হাফ কাপ (প্রয়োজন মত মেশাতে পারেন)

মৌরি গুঁড়ো ২ বড় চামচ

২০০ গ্রাম মাখা সন্দেশ

১ টা তামার পাত্র

যে ভাবে বানাবেন-

আগের দিন রাতে বাদাম জল ভিজিয়ে রাখুন। দুধ চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন ও ঠান্ডা করে নিন। বাদাম ভালো করে বেটে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার মিক্সার গ্রাইন্ডারে ভাং পাতা বাটা, দুধ, বাদামবাটা, মাখা সন্দেশ, ডাবের জল, মৌরি গুঁড়ো একসঙ্গে দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি আলাদা পাত্র বা হাঁড়িতে ঢেলে নিন। এতে গোলাপ ও কেওড়ার জল দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর তামার পাত্রটি গ্যাসে খুব ভালো করে গরম করে, শরবতের মধ্যে দিয়ে দিন। পরিবেশন করার সময় গ্লাসে দু এক টুকরো বরফ দিয়ে শরবত ঢেলে, ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।