লকডাউনে স্বাদ বদলাতে ঝটপট ঘরেই বানিয়ে নিন ধোকলা

করোনা আতঙ্কের জেরে কার্যত স্তব্ধ বিশ্বের বেশিরভাগ দেশের জন জীবন। এমন অবস্থায় আতঙ্কিত না হয়ে সচেতনতার পরামর্শ দিয়েছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা হু। এমন অবস্থায় বাড়িতে থেকেই যত্ন নিতে হবে শরীরের। এদিকে প্রতিদিন পর পর তাপমাত্র বেড়েই চলেছে। এমন সময় বাইরের কেনা খাবার খাওয়া যত বন্ধ রাখা যায় ততই তা উপকারী। আর যেহেতু বাড়িতে আটকে থাকতে হচ্ছে ফলে হাতের সময় কাজে লাগান বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে ধোকলা। গুজরাটি পদ হলেও সারা দেশ জুড়ে জনপ্রিয় এই পদ। স্বাস্থ্যকর এই পদ অত্যন্ত প্রিয় ছোটদেরও। জল খাবারের জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয় এই পদের চাহিদা বাড়ছে প্রতিদিন। ঘরে থাকা সমস্ত উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নেওয়া যায় এই সুস্বাদু পদ। খুব কম সময়ে কীভাবে বানাবেন এই পদ, জেনে নেওয়া যাক-

ধোকলা বানাতে লাগবে

১ কাপ বেসন
হাফ কাপ সুজি
১চা চামচ খাবার সোডা
৬-৭ টা কাঁচা লঙ্কা
৩ টেবল চামচ টকদই
২ টেবল চামচ সাদা তেল
স্বাদ মতন লবন
১০-১২ টা কারি পাতা
২ চা চামচ গোটা সরষে
সামান্য হিং
সামান্য চিনি
অর্ধেক নারকেল কোড়া

যে ভাবে বানাবেন-

বানানোর ৩ থেকে ৪ ঘন্টা আগে একটি পাত্রে বেসন, সুজি, লবন ও টকদই একসঙ্গে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন তাতে কোনও রকম দানা না থাকে। এই পেস্টের সঙ্গে মিশিয়ে নিন খাবার সোডা। ধোকলা বানানোর পাত্রের গায়ে খুব ভালো করে তেল মাখিয়ে ধোকলার মিশ্রনটি ঢেলে দিন। একটি বড় পাত্রে জল গরম বসিয়ে তার মধ্যে ধোকলার পাত্রটি বসিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে মিনিট দশেক ধোকলা তৈরি হতে দিন। ধোকলা সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে কারি পাতা, সরষে ও নারকেল কোড়া দিয়ে হালকা করে ভেজে ধোকলার উপর ঢেলে দিন। মনের মত সাজিয়ে , টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর ধোকলা।