বাসন্তি পালোও নয়, নিরামিশ পদের জন্য সাদা বা মিষ্টি পোলাও-তে এবার জমবে লাঞ্চ-ডিনার প্ল্যান

নিরামিষ পদের বাহার, সঙ্গে একটু পোলাও হলে মন্দ হয় না, কি তাই তো, অথচ বেশিরভাগ বাড়িতেই বাসন্তি পোলাও মাঝে মধ্যেই হয়ে থাকে। তবে কিছু কিছু নিরামিষ পদ রয়েছে যার সঙ্গে সাদা পোলাও ছাড়া খুব একটা জমে না। 

​
উপকরণ: 

চাল ৫০০গ্রাম,

কাঁচা লঙ্কা ৪/৫ টি,

তেজপাতা ২/৩টি,

দারুচিনি ৪/৫ টুকরা,

এলাচ ৪/৫টি,

আদাবাটা ১চামচ,

কিসমিস,

গরম জল,

গরম মশলা

জৈত্রী

চিনি

লবণ, ঘি ও তেল পরিমাণমত।

যেভাবে তৈরি করবেন: 

১) চাল ভালভাবে ধুয়ে রেখে দিন ১০ মিনিট।

২) এবার একটি পাত্র বসিয়ে দিন হালকা আঁচে, ভালভাবে গরম হলে সেখানে তেল বা ঘি দিয়ে দিন।

৩) তেল ভালভাবে গরম হবার পর তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ, ফোরণ দিয়ে দিন। 

৪) এরপর চাল হালকা ফুঁটিয়ে নেওয়া, সামান্য শুকনো করে তেলে বা ঘিতে দিয়ে সব মশলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। পরিমাণ মত চিনি, নুন দিতে হবে। শেষ গরমমশলা ছড়িয়ে দিয়ে পপরিবেশন করুন।