মূলা হল একটি মূলের সবজি যাতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে। এমন পরিস্থিতিতে গ্রীষ্মের জন্য এটি একটি দারুণ সবজি। এটি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে।
আপনি শুধু শীতকালেই নয় গ্রীষ্মেও মূলা খেতে পারেন। আজ আমরা আপনাকে এর উপকারিতা জানাচ্ছি, যা জানার পর আপনি অবশ্যই আপনার খাদ্যতালিকায় মূলাকে অন্তর্ভুক্ত করবেন। মূলা হল একটি মূলের সবজি যাতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে। এমন পরিস্থিতিতে গ্রীষ্মের জন্য এটি একটি দারুণ সবজি। এটি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে।
মূলা খাওয়া হজমশক্তি বাড়ায়। এটি অ্যাসিডিটি গ্যাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা নিরাময়ে সহায়ক। আপনি এটিকে আপনার খাদ্যতালিকায় সালাদ আকারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। মূলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে হওয়া ক্ষতি রোধ করে।
মূলা খেলে রক্তের লোহিত কণিকা বৃদ্ধি পায়। ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলি মেরামত করা হয় এবং রক্তে অক্সিজেনের সরবরাহও প্রচার করা হয়। মূলায় অ্যান্থোসায়ানিন নামক একটি ভালো পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড পাওয়া যায় যা হৃদরোগের জন্য খুবই উপকারী।এটি হার্টের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি কমাতে পারে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও খুবই উপকারী।
মূলা অধিকাংশ ক্ষেত্রে সালাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু ইউরোপের খাবার প্লেটেও এটি দেখা যায়। মূলার পাতা মাঝে মাঝে রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়, পটেটো সুপ অথবা সাউটেড সাইড ডিশ এ ব্যবহারের জন্য। কিছু কিছু রেসিপিতে মূলাকে রস করে ফলের জুস বানানো হয়।
সবচেয়ে বেশি যে অংশ খাওয়া হয় তা হল মূলা গাছের শেকড় বা মাটির ভিতরের মূলাটুকু, যদিও পুরো গাছের সবকিছুই খাওয়া যায় এবং উপরের পাতা, পাতা জাতীয় সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একই পদ্ধতিতে বীজ মুগডাল এর মত খাওয়া যায়। ১০০ গ্রাম কাঁচা মূলাতে ১৬ ক্যালরি শক্তি রয়েছে এবং মাঝারী পরিমান ভিটামিন সি রয়েছে (১৮% প্রতিদিনে) এবং এর সঙ্গে অন্যান্য অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি রয়েছে।
মূলা শুধুমাত্র হাইড্রেটিংই নয়, এতে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি রয়েছে। ভিটামিন সি ত্বকের জন্য খুবই উপকারী বলে পরিচিত। এটি কোলাজেন তৈরিতে সাহায্য করে এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে। মূলায় উচ্চ পটাশিয়াম রয়েছে। এটি উচ্চ রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।এটি ছাড়াও এর ব্যবহার রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
