কলা এবং আলুর চিপস দুটোই জনপ্রিয় স্ন্যাকস। তবে কোনটা বেশি স্বাস্থ্যকর, তা নিয়ে অনেকের মনে প্রশ্ন। এই পোস্টে আমরা দুই চিপসের পুষ্টিগুণ, স্বাদ, এবং স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব নিয়ে আলোচনা করব।
চিপস বললেই অনেকের জিভে জল আসে। চিপস অনেকের প্রিয় স্ন্যাকস। বিশেষ করে আলুর চিপস এবং কলার চিপস দুটোই অনেকের পছন্দের। এই দুটোই খেতে সুস্বাদু এবং মুচমুচে হলেও, এই দুইয়ের মধ্যে পার্থক্য এবং কোনটা স্বাস্থ্যকর তা জানতে চান? কারণ এই দুই চিপসের স্বাদ, গঠন এবং পুষ্টিগুণ ভিন্ন। আর এই দুটোই খাওয়া কি আসলেই স্বাস্থ্যকর, এমন প্রশ্ন কি আপনার মনে আছে? এই ধরনের অনেক প্রশ্নের উত্তর এখন এই পোস্টে আমরা দেখব।
কলার চিপস:
কলার চিপস কেরালায় খুবই জনপ্রিয়। এই চিপস পাকা বা আধপাকা কলা দিয়ে তৈরি হয়। এই কলাকে পাতলা করে গোল গোল করে কেটে নারকেল তেলে ভেজে, হালকা লবণ এবং মশলা মিশিয়ে খাওয়া যায়। এই চিপস মিষ্টি স্বাদের সাথে, নুনের স্বতন্ত্রতা নিয়ে মুচমুচে খেতে খুবই সুস্বাদু।
Related Articles
আলুর চিপস:
আলুকে পাতলা করে গোল গোল করে কেটে তেলে ভেজে, তার সঙ্গে সামান্য নুন থেকে শুরু করে ঝাল বারবিকিউ বা পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম সহ বিভিন্ন স্বাদের সঙ্গে মিশিয়ে এই চিপস তৈরি করা হয়। বাচ্চা থেকে বড় সব বয়সীদের মধ্যেই এই চিপস জনপ্রিয়।
দুই চিপসের স্বাদ, গঠন এবং তৈরির পদ্ধতি
কলার চিপস এবং আলুর চিপস দুটোই তেলে ভাজা হয়। তবে তাদের মূল উপাদান, তৈরির পদ্ধতি ভিন্ন। সেই দিক থেকে কলার চিপস নারকেল তেলে ভাজা হওয়ায় স্বতন্ত্র স্বাদের। আর কিছুটা মিষ্টি স্বাদেরও। আবার আলুর চিপস নিরপেক্ষ এবং তাতে যে মশলা দেওয়া হয়, তার উপর নির্ভর করে স্বাদ ভিন্ন হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য
আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে কলার চিপস ভালো পছন্দ। কারণ এতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স আলুর চিপসের তুলনায় কম। তাই, আপনি কলার চিপস খেলেও আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বাড়বে না।
চিপসে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট:
আপনি ভাজার জন্য যে তেল ব্যবহার করেন, তার উপর নির্ভর করে স্যাচুরেটেড ফ্যাট যোগ হয়। সেই দিক থেকে নারকেল তেলে তৈরি কলার চিপসে অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। তাই এটি পরিমিত পরিমাণে খেলে আপনার কোনও সমস্যা হবে না। আবার আলুর চিপস রিফাইন্ড তেলে ভাজা হয়। এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।
ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট:
কলায় প্রাকৃতিকভাবে থাকা ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায় এবং দীর্ঘক্ষণ আপনার পেট ভরা রাখে। আলুর চিপসে ফাইবার কম এবং কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে।
সোডিয়াম:
কলার চিপস এবং আলুর চিপস দুটোতেই সোডিয়াম বেশি থাকে। শরীরে সোডিয়াম বেশি হলে উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের মতো সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। তাই কম সোডিয়াম বা কম লবণযুক্ত চিপস খাওয়া ভালো।
কলার চিপস না আলুর চিপস, কোনটা ভালো?
আপনি যদি বেশি ফাইবার, কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং পটাশিয়ামযুক্ত চিপস খেতে চান, তাহলে কলার চিপস খান। যদি আপনার ক্লাসিক স্বাদই পছন্দ হয়, তাহলে আলুর চিপস ভালো পছন্দ। তবে পরিমিত পরিমাণে খান। কারণ এতে থাকা সোডিয়ামের কারণে। কলার চিপস এবং আলুর চিপস দুটোই কতটুকু খাবেন, সে ব্যাপারে সতর্ক থাকতে হবে। এটাই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
