সবুজ পাতাওয়ালা শাকসবজি দীর্ঘদিন তাজা ও সুরক্ষিত রাখার সহজ টিপস। ধনেপাতা, পালং শাক এবং পুদিনা পাতার মতো শাকসবজির আর্দ্রতা দূর করার এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার উপায় জানুন।
সবুজ পাতাওয়ালা শাকসবজি সব ঋতুতেই পাওয়া যায়। সবুজ শাকসবজি শরীর সুস্থ রাখতে অনেক সাহায্য করে। যখন সবুজ পাতাওয়ালা শাকসবজি সংরক্ষণ করার কথা আসে তখন অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। যদি সবুজ ধনেপাতা, পুদিনা পাতা বা পালং শাক ফ্রিজে এমনি রেখে দেওয়া হয় তাহলে তা নষ্ট হয়ে যায়। আমরা আপনাদের এমন কিছু টিপস বলবো যার সাহায্যে আপনি দীর্ঘদিন সবুজ শাকসবজির পাতা তাজা রাখতে পারবেন।
সবুজ পাতার আর্দ্রতা দূর করুন
যখনই আপনি দোকান থেকে সবুজ শাকসবজি আনেন তখন তা ভেজা থাকে। শাকসবজিতে জল তাদের তাজা রাখার জন্য দেওয়া হয়। সবুজ পাতা সংরক্ষণ করার জন্য আপনাকে প্রথমে শাকসবজি থেকে আর্দ্রতা দূর করতে হবে। এর জন্য আপনি পেপার টাওয়েল ব্যবহার করতে পারেন। যখন পাতার আর্দ্রতা শেষ হয়ে যায় তখন সেগুলোকে একটি প্লাস্টিক ব্যাগে বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিন। সবুজ পাতা আপনার ১০ থেকে ১২ দিন পর্যন্ত তাজা থাকবে।
ধনেপাতা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করবেন যেভাবে
ধনেপাতা খুবই নরম হয়। যদি আপনি এগুলোকে এমনি প্যাকেটে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখেন তাহলে ধনেপাতা নষ্ট হয়ে যাবে। ধনেপাতা ফ্রিজে রাখার আগে সেগুলোকে ছিঁড়ে নিন এবং মোটা ডাঁটা এবং শিকড় সরিয়ে ফেলুন।
যখন ধনেপাতার জল শুকিয়ে যায় তখন আপনি এটি পলিথিনে বন্ধ করে রাখতে পারেন। ধনেপাতা দীর্ঘদিন রাখতে চাইলে প্রায় ৩ থেকে ৪ দিন পর ধনেপাতা বের করে আবার তাদের জল বা আর্দ্রতা শুকানোর পর পলিথিন পরিবর্তন করে রেখে দিন। এভাবে করলেও দীর্ঘদিন ধনেপাতা সবুজ এবং তাজা থাকে।
এয়ার টাইট পাত্রের সাহায্য নিন
যদি আপনি দীর্ঘদিন মেথি বা পালং শাক তাজা রাখতে চান তাহলে এয়ার টাইট পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে পালং শাক বা মেথি পাতা ছিঁড়ে পেপার টাওয়েলের সাহায্যে আর্দ্রতা মুছে ফেলুন। টাইট প্লাস্টিকের পাত্রে পাতাগুলো রেখে বন্ধ করে দিন। এভাবে করলে প্রায় ৫ থেকে ১০ দিন পর্যন্ত সবুজ পাতা তাজা থাকবে।
