Food Recipe: শীতকালে মেথি পরোটা, মুলো পরোটা বা আলুর পরোটা তো অনেকেই খেয়েছেন কিন্তু টাটকা টাটকা শীতকালীন টমেটো দিয়ে পরোটা বানিয়ে খেয়ে দেখুন। এর সাথে কোন রকম তরি তরকারি বা মাংস লাগবে না শুধুই খেয়ে ফেলবেন এই টমেটোর পরোটা রইল তার উপকরণ পদ্ধতি।
Food Recipe: কম বেশি অতিথি সমাগম সবার বাড়িতেই লেগে থাকে, আর অতিথি এলে তাদের আপ্যায়ন করতেই হয়, দুপুরের খাবার টাইম বা রাতের ডিনারে এলে আরোই মাথায় হাত কি দিয়ে কি খাবেন। সেখানে তাদের জন্য চিকেন-মাটন তো করলেন। কিন্তু কী দিয়ে তা খাবে? সাধারণ ভাত-রুটি বা লুচি তো সকলে করে। আপনি বরং সাধারণ পরোটাতে আনুন একটু টুইস্ট।
শীতের চটজলদি খাবার:-
এখন তো শীতকাল। বাজারে ভালো দেশি টমেটো পাওয়া যাচ্ছে। এই সময়ের টমেটো স্বাদ, সারা বছরের চেয়ে ঢের ভালো। এই টমেটোকে মিশিয়ে ফেলুন পরোটার সঙ্গে। আলুর পরোটার জায়গায় রাখুন টমেটোর পরোটা। পাতে পড়লে,শুকনো খেয়ে ফেলবে সকলে।
সাধারণত আলু, মেথি বা মুলোর পরোটা বহুবার খেয়েছেন। তবে একঘেয়ে এই পরোটা খেয়ে মুখে অরুচি ধরেছে। এবার এর স্বাদ বদলের জন্য সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন টমেটোর পরোটা
Related Articles
রইল রেসিপি…
উপকরণ :
* ময়দা – ২ কাপ
* তেল – ২ চা চামচ (ময়ানের জন্য) এবং ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো
* নুন – স্বাদ অনুযায়ী
* জল – প্রয়োজন মতো
* টমেটো পুরের জন্য
* টমেটো – ২টি (মাঝারি সাইজের মিহি করে কুচি করা)
* পেঁয়াজ – অর্ধেক (মিহি করে কুচি করা)
* কাঁচালঙ্কা – ১টি (মিহি করে কুচি করা)
* ধনে পাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
* আদা – ১/২ চা চামচ (গ্রেট করা)
* জিরে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
* ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
* আমচুর গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
প্রণালী: প্রথমে ময়দায় আটা, নুন ও ময়ানের জন্য তেল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প জল দিয়ে ভালো করে মেখে ডো তৈরি করুন। তারপর ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এরপর পুর বানানোর জন্য একটি পাত্রে গ্রেট করা বা মিহি কুচিয়ে রাখা টমেটো, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা, আদা, ধনে পাতা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো এবং নুন এক সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তবে টমেটোয় যেন বেশি জল না থাকে। প্রয়োজনে টমেটো থেকে অতিরিক্ত জল চেপে ফেলে দিতে পারেন।
এরপর মেখে রাখা ডো থেকে মাঝারি আকারের লেচি কেটে নিন। লেচিটিকে বাটির মতো করে মাঝখানটা গর্ত করে তৈরি করা টমেটোর পুর ১ চামচ ভরে দিন। তারপর লেচির মুখ বন্ধ করে সামান্য শুকনো আটা দিয়ে আলতো হাতে বেলে গোল পরোটা তৈরি করুন। এরপর ঘি অথবা তেল দিয়ে পরোটাগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। তারপর পরিবেশন করুন।
আরও খবরের জন্য চোখ রাখুন এশিয়ানেট নিউজ বাংলার হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে, ক্লিক করুন এখানে।
