মধু নাকি গুড়- জেনে নিন সুস্থ থাকতে বেছে নেবেন কোনটা, রইল গুণের খোঁজ

বাড়তি মেদ কমাতেই হোক কিংবা সুস্থ থাকতে চিনি ত্যাগে পরামর্শ দিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞরা। চিনিতে থাকা কিছু উপাদান শরীরে মারাত্মক ক্ষতি করে থাকে। তাই বলে কি বাদ দেবেন মিষ্টি খাওয়া। একেবারেই নয়। চিনির পরিপূরক হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন মধু কিংবা গুড়। অনেকেউ সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে রান্নায় চিনির বদলে গুড় বা মধু দিয়ে থাকেন। তেমনই শীতের মরশুমে একাধিক শারীরিক জটিলতা থেকে মু্ক্তি পেতেও ব্যবহার করতে পারেন গুড় বা মধু। তবে, মধু ও গুড়ের মধ্যে সুস্থ থাকতে বেছে নেবেন কোনটা? এমন প্রশ্ন ঘোরে অনেকেরই মনে। রইল মধু ও গুঁড়ে গুণের খোঁজ। জেনে নিন কোনটি বেশি উপকারী। দ্য হোল ট্রুথ ফুড. কম এর মতে, গুড় ও মধুতে রয়েছে আয়রন, ফসফরাস ও ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান। আখের রস থেকে গুড় তৈরি করা হয়। চিনির মতো উপাদান ব্যবহার করা হয় না। জেনে নিন কোন উপাদান কতটা উপকারী।

গুড়ের গুণ- আখ ও খেঁজুরের রস দিয়ে তৈরি করা হয় গুড়। এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দিঙ্ক, সেলেনিমার ও পটাশিয়াম। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। তেমন কফ, গলাব্যথার মতো সমস্যা দূর করে ও হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।

মধুর গুণ- জিঙ্ক, আয়োডিন, কপার, ভিটামিন বি ৫, ভিটামিন বি ৬, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান, ভিটিমিন বি ১, বি ২, বি ৩-এর মতো উপাদান আছে মধুতে। যা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, ওজন কমাতে, অনিদ্রা দূর করতে, অম্বলের মতো সমস্যা রোধ করতে সাহায্য করে। পাকস্থলীকে সুস্থ রাখতে এর গুরুত্ব বিস্তর। তেমনই হার্ট ভালো রাখে ও দূর করে রক্তনালীর সমস্যা।

এখন প্রশ্ন হল মধু নাকি গুড় বেছে নেবেন কোনটি? বিশেষজ্ঞদের মতে, মধু ও গুড় উভয়ই রক্তে শর্করা বাড়াতে পারে। তবে, চিনির বদলে মধু বা গুড় বেছে নেওয়া ভালো। এতে পয়েছে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট। একান্ত একটি বেছে নিতে চাইলে মধু খেতে পারেন। গুড় ম্যাগনেসিয়াম, কপার, আয়রন সমৃদ্ধ। আর মধুতে আছে ভিটামিন বি, ভিটামিন সি ও পটাসিয়ামের মতো একাধিক উপাদান। যা নানান শারীরিক জটিলতা থেকে মুক্তি দিতে পারে। তাই শীতের মরশুমে সুস্থ থাকতে খাদ্যতালিকায় যোগ করুন মধু। কঠিন রোগের সঙ্গে লড়াই করতে সাহায্য করবে এই উপাদান।