পুজোয় খাওয়া-দাওয়ার পাশাপাশি মিষ্টি খাওয়া চলতে থাকে সমান পরিমানে বাড়িতে বানানো মিষ্টির মধ্যে অন্যতম একটি হল সাদা নাড়ু বা চিনির নাড়ু বানাতে সকলেই পারেন তবে ঠাকুমা-দিদিমাদের মত একেবারে সাদা ধবধবে রঙটা হয়ে ওঠে না এই পদ্ধতি ব্যবহার করলেই কিন্তু আপনার তৈরি নাড়ু হয়ে উঠবে একেবার সাদা
পুজোয় খাওয়া-দাওয়ার পাশাপাশি মিষ্টি খাওয়া চলতে থাকে সমান পরিমানে। আর পুজোতে বাড়িতে বানানো মিষ্টির মধ্যে অন্যতম একটি হল সাদা নাড়ু বা চিনির নাড়ু। এটা হয়তো বর্তমানে বানাতে সকলেই পারেন তবে ঠাকুমা-দিদিমাদের মত একেবারে সাদা ধবধবে রঙটা হয়ে ওঠে না কিছুতেই। তবে পরপর এই পদ্ধতি ব্যবহার করলেই কিন্তু আপনার তৈরি নাড়ু হয়ে উঠবে দিদিমা- ঠাকুমার হাতে বানানো নাড়ুর মত। তবে জেনে নেওয়া যাক সাদা নাড়ু বা চিনির নাড়ুর তৈরির রেসিপি।
চিনির নাড়ু বা সাদা নাড়ু বানাতে লাগবে-
নারকেল কুড়ানো ১ বাটি
চিনি - ২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ীও দিতে পারেন)
কর্পূর- এক চিমটে
আদা বাটা সামান্য
যে ভাবে বানাবেন-
প্রথমেই কোড়ানো নারকেলটি ব্লেন্ডারে ব্লেড করে নিন, অথবা বেটে নিতে পারেন।
এরপরে চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করতে করতে তা ঘন করে নিন।
এরপর ঘন সিরার মধ্যে বেটে নেওয়া নারকেল, কর্পূর ও আদা বাটা দিয়ে দিন।
যতক্ষন না নারকেল খুন্তির সঙ্গে লেগে উঠে আসছে, ততক্ষন নাড়তে থাকুন।
এরপর নামিয়ে নিয়ে গরম গরম নাড়ুর আকারে গড়ে নিন।
ঠান্ডা করে এয়ার টাইট কোনও কন্টেনারে রেখে ভরে সংরক্ষণ করুন।
