ভারতীয় নাগরিক মানেই খাদ্যতালিকায় আবশ্যক থাকে ঝাল স্বাদ। এই ঝালের জন্য অব্যর্থ কাঁচালঙ্কা একদিকে যেমন খাবারের স্বাদ বাড়ায়, তেমন এটির একাধিক উপকারিতাও রয়েছে।