জবা থেকে গোলাপ- এই সাতটি ফুলের ভেষজ উপকারিতা জালনে অবাক হবেন আপনিও

ভোজ্য ফুলগুলি শতাব্দী ধরে বিভিন্ন সংস্কৃতিতে রন্ধনসম্প্রদায়িক ঐতিহ্যে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এই ফুলগুলি চাক্ষুষ আবেদন এবং অনন্য স্বাদের এক মনোরম মিশ্রণ প্রদান করে, সাধারণ খাবারকে রুচিশীল অভিজ্ঞতায় রূপান্তরিত করে। মিষ্টান্ন সাজানো থেকে শুরু করে সুস্বাদু খাবারে সূক্ষ্ম ইঙ্গিত যোগ করার জন্য, ল্যাভেন্ডার, ন্যাস্তুরটিয়াম এবং ভায়োলেটের মতো ভোজ্য ফুলগুলি একটি সতেজ, প্রাকৃতিক স্পর্শ নিয়ে আসে। সুগন্ধযুক্ত হওয়ার পাশাপাশি, এই ফুলগুলির অনেকগুলি পুষ্টিতে ভরা, যা খাবারের প্লেটে সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য উপকার উভয়ই প্রদান করে

ল্যাভেন্ডারের মিষ্টি, ফুলের সুবাস এটিকে বেকড খাবার, চা এবং সালাদের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। এর হালকা, ভেষজ স্বাদ মিষ্টান্ন, বিশেষ করে কেক, কুকিজ এবং আইসক্রিমের পরিপূরক। ল্যাভেন্ডার সুস্বাদু খাবারের সাথেও ভালো যায়, মাংস এবং ভাজা শাকসবজিতে একটি সূক্ষ্ম ভারসাম্য যোগ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায়, এটি ইনফিউশনে ব্যবহার করলে শিথিলতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে। এর শক্তিশালী স্বাদের কারণে, খাবারকে অত্যধিক শক্তিশালী করতে না দেওয়ার জন্য অল্প পরিমাণে ল্যাভেন্ডার ব্যবহার করা ভালো

 প্রাণবন্ত রঙের জন্য পরিচিত, ন্যাস্তুরটিয়ামের একটি ঝাল, সরিষার মতো স্বাদ রয়েছে, যা আরুগুলা অনুরূপ। পাতা থেকে ফুল পর্যন্ত পুরো গাছটিই ভোজ্য এবং এটি সালাড, স্যান্ডউইচ এবং এমনকি স্যুপের জন্য গার্নিশ হিসেবেও চমৎকার কাজ করে। এর উজ্জ্বল, টক স্বাদ যেকোনো খাবারে স্বাদ যোগ করে এবং এটি পনির, মাংস এবং ভিনাইগ্রেটের সাথে ভালো যায়। ন্যাস্তুরটিয়াম ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এবং একটি প্রাকৃতিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী হিসেবে কাজ করে, যা এগুলিকে কেবল সুস্বাদুই করে তোলে না বরং পুষ্টিকরও করে তোলে

গোলাপ কেবল সুন্দরই নয়, রান্নায়ও অত্যন্ত বহুমুখী। পাপড়িগুলির একটি মিষ্টি, সামান্য মশলাদার স্বাদ থাকে এবং এগুলি সিরাপ, জ্যাম এবং মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। গোলাপ জল, পাপড়ি ভিজিয়ে তৈরি করা হয়, মধ্যপ্রাচ্য এবং ভারতীয় রান্নায় জনপ্রিয়, বিশেষ করে মিষ্টিতে। পাপড়িগুলি সালাডে যোগ করা যেতে পারে অথবা মধু বা ভিনেগারে ভেজানো যেতে পারে। গোলাপের ফল, গোলাপ হিপ, ভোজ্য এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রান্নার এবং ঔষধি উভয় সুবিধাই প্রদান করে

ক্যামোমিল, একটি ডেইজি-জাতীয় ফুল, এর শান্ত বৈশিষ্ট্যের জন্য সর্বাধিক পরিচিত, যা প্রায়শই ঘুম এবং শিথিলতার জন্য চা হিসেবে খাওয়া হয়। এর হালকা, আপেলের মতো স্বাদ এটিকে বেকড খাবার এবং ইনফিউশনের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে। ক্যামোমিল সিরাপ, মিষ্টান্ন এবং সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভেজানো হলে, এটি প্রয়োজনীয় তেল বের করে যা পাচন এবং স্নায়ু শান্ত করার জন্য উপকারী। এই সূক্ষ্ম ফুলটি ইনফিউজড তেল এবং মধু তৈরির জন্যও জনপ্রিয়

বোরেজ ফুল, তাদের আকর্ষণীয় নীল রঙের সাথে, একটি হালকা শসার মতো স্বাদযুক্ত। এগুলি প্রায়শই সালাদ, স্যুপ, অথবা পানীয়, বিশেষ করে লেবুনেডের মতো গ্রীষ্মের পানীয় সাজাতে ব্যবহৃত হয়। ফুলগুলি ভেষজ চায়েও ব্যবহৃত হয়। বোরেজ এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এটি হালকা, সতেজ খাবারের সাথে ভালো যায় এবং সুস্বাদু খাবারে একটি শীতল উপাদান যোগ করে। গাছের পাতাগুলিও ভোজ্য, প্রায়শই স্যুপে ব্যবহৃত হয়

লাল জবা ফুল, তাদের গাঢ় লাল রঙের জন্য বিখ্যাত, একটি টক, ক্র্যানবেরি-জাতীয় স্বাদযুক্ত। এগুলি প্রায়শই চা, জ্যাম এবং সসে ব্যবহৃত হয়, যা টকতার এক ঝলক প্রদান করে। হিবিস্কাস চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করার জন্য পরিচিত। পাপড়িগুলি মিষ্টিও করা যেতে পারে অথবা টক স্বাদের জন্য মিষ্টান্নতে যোগ করা যেতে পারে। তাদের রান্নার ব্যবহার ছাড়াও, হিবিস্কাস এর স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য অত্যন্ত মূল্যবান, যার মধ্যে রয়েছে পাচন উন্নত করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করা

ভায়োলেট ছোট, সুগন্ধযুক্ত ফুল যা একটি মিষ্টি, ফুলের স্বাদ প্রদান করে। এগুলি প্রায়শই কেক, কুকিজ এবং আইসক্রিমের মতো মিষ্টান্ন সাজাতে ব্যবহৃত হয়। পাপড়িগুলি মিষ্টিও করা যেতে পারে অথবা সালাদে তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে। ভায়োলেট ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, যা এগুলিকে কেবল চাক্ষুষভাবে আকর্ষণীয়ই করে তোলে না বরং পুষ্টিকরও করে তোলে। ফলের মিষ্টান্নের সাথে জোড়া লাগালে অথবা হালকা, সুগন্ধযুক্ত স্পর্শের জন্য ভেষজ চায়ে যোগ করলে এগুলি ভালো কাজ করে। ভায়োলেটের পাতা রান্নায়ও ব্যবহার করা যেতে পারে