বিশ্বের শ্রেষ্ঠ মিষ্টির তালিকায় দু নম্বরে রসমালাই! দুর্দান্ত গর্বে বুক ভরল বাংলার মিষ্টিপ্রেমীদের

জনপ্রিয় ফুড গাইড টেস্ট অ্যাটলাস বিশ্বের '১০ সেরা পনির ডেজার্ট' এর তালিকা প্রকাশ করেছে। প্রথম স্থানে পোল্যান্ডের সার্নিক, দ্বিতীয় স্থানে ভারতের রস মালাই। এই সুস্বাদু মিষ্টি কে না ভালবাসে।

ছানা থেকে তৈরি মিষ্টি প্রায় সবাই পছন্দ করে। দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমনই নরম এবং মুখে দিলে যেন মিলিয়ে যায়। বিশ্বজুড়ে, ব্লুবেরি, চকোলেট এবং অন্যান্য অনেক কিছুর সাথে ছানা মিশিয়ে মিষ্টি তৈরি করা হয়। সেই মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি ভারতে বেশ জনপ্রিয়, যা রস মালাই নামে পরিচিত। আর খোদ বাংলার এই মিষ্টি এবার বিশ্বজোড়া নাম করেছে। সম্প্রতি, জনপ্রিয় ফুড গাইড টেস্ট অ্যাটলাস বিশ্বের '১০ সেরা পনির ডেজার্ট' এর তালিকা প্রকাশ করেছে। প্রথম স্থানে পোল্যান্ডের সার্নিক, দ্বিতীয় স্থানে ভারতের রস মালাই। এই সুস্বাদু মিষ্টি কে না ভালবাসে।

পোল্যান্ডের Cernik হল ডিম, চিনি এবং twarog থেকে তৈরি একটি চিজকেক, এক ধরনের দই পনির। এই চিজকেক সাধারণত ক্রাঞ্চি কেকের একটি স্তরে তৈরি করা হয় এবং বেকড বা আনবেক করা যায়। স্বাদ এটলাসের মতে, সারনিকের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতের মধ্যে একটি স্পঞ্জ কেকের বেস রয়েছে এবং জেলি এবং ফল রয়েছে।

এরপরেই রয়েছে বাংলার রসমালাই। এই মিষ্টি এবং স্পঞ্জি ডেজার্টটি ছানা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এরপর ছানাকে চিনির সিরাপে রান্না করা হয় এবং 'রাবড়ি'তে ভিজিয়ে রাখা হয়, যাতে গুড়ো ও ভাঙা বাদাম এবং পেস্তাও থাকে। রস মালাই ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়। হোলি এবং দীপাবলির মতো উত্সবগুলিতে এই মিষ্টি ভীষণ বিক্রি হয়। একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী, রস মালাই বিশ্বের সেরা ১০ সেরা পনির মিষ্টির মধ্যে দ্বিতীয় স্থান পেয়েছে।

পোল্যান্ডের Cernik বিশ্বের সেরা ১০ পনির মিষ্টির মধ্যে প্রথম স্থান অধিকার করেছে। Cernik কে পাঁচটি স্টারের মধ্যে মধ্যে ৪.৫ রেটিং দেওয়া হয়েছে। এটি ডিম, চিনি এবং টোরোগ দিয়ে তৈরি এক ধরনের চিজকেক। এই তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে ভারতের রস মালাই। এতে ৪.৪ স্টার দেওয়া হয়েছে।

তৃতীয় স্থানে রয়েছেন গ্রিসের স্ফাকিয়ানোপিতা। এটিকে পাঁচটির মধ্যে ৪.৪ স্টার দেওয়া হয়েছে। একই সময়ে, এনওয়াইসি স্টাইল চিজকেক ৪.৩ স্টার দিয়ে রাখা হয়েছে, যা আমেরিকাতে খুব বিখ্যাত। জাপানের জাপানিজ চিজকেক পঞ্চম স্থানে এবং স্পেনের বাস্ক চিজকেক ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে। হাঙ্গেরির রাকোসজি তুরোস সপ্তম এবং গ্রিসের মেলোপিটা অষ্টম স্থানে রয়েছে। জার্মানির কাসেকুচেনকে রাখা হয়েছে নবম স্থানে এবং চেক প্রজাতন্ত্রের মিসা রেজিকে রাখা হয়েছে দশম স্থানে।