মটনের কোনও পরিচিত পদ নয়, একবার চেখে দেখুন গন্ধ লেবুর পাতা দিয়ে তৈরি মটনের এই পদ

চিকিৎসকের নিষেধ ছাড়া মটন খেতে রাজি নন, এমন মানুষের সংখ্যা খুব কম। শারীরিক সমস্যার জন্য বন্ধ রাখতে হয় অনেকেই। তবে মটন ভালো লাগেনা একথা খুব কম শোনা যায়। মটন নিয়ে যখন এত কথা হচ্ছে তবে নিশ্চয়ই বুঝতে পেরেছেন, আজকের রেসিপিও হল মটনের। না, তবে এক ঘেয়ে কোনও রেসিপি নয় আজকে মটনের রেসিপি একেবারে অন্য স্বাদের। আজকের এই পদ তৈরি হবে মটন ও লেবুপাতা দিয়ে। তৈরি হবে চমৎকার স্বাদের মটন কোরমা। লেবুপাতা দিয়ে মটনের কোরমা খেতে যেমন সুস্বাদু হয়, তেমনি খাবারে ভিন্ন স্বাদ এনে দেয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক অসাধারন অন্য স্বাদের এই লেমন মটন কোরমার রেসিপি।

লেমন মটন কোরমা বানাতে লাগবে-

১  কেজি মটন 
৫টা গন্ধ লেবুর পাতা
১ চা চামচ মেথি
৩/৪ টুকরো মাঝারি মাপের দারুচিনি
১০টা কাঁচালঙ্কা
১ চা চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ আদা বাটা
২ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি
৫টা এলাচ
পরিমান মত সরষের তেল
স্বাদ মত লবন
পরিমান মত রান্নার জন্য গরম জল

যে ভাবে বানাবেন-

প্রথমে প্যানে তেল গরম করে মেথি হালকা করে ভাজুন। এরপর একই তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। মশলা একটু কষে গেলে মাংস ও উষ্ণ জল ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচ রান্না করে মাংস ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। মাংস গলে গেলে নামানোর পাঁচ মিনিট আগে কাঁচালঙ্কা, লেবুপাতা ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল লেমন মটন কোরমা। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই লেমন মটন কোরমা