পুজোয় এবার বানিয়ে ফেলুন খুবই সহজ উপায়ে ঘরোয়া জিনিস দিয়ে তৈরি বনপলাশী মুরগি।
বাঙালির আনন্দ পুজোপার্বণে হোক বা বাড়িতে আত্মীয় পরিজনের সমাগমে হোক, সেক্ষেত্রে আমিষ রান্না হবে না এটা হতে পারে না। তা যদি হয় মাছ-মাংস তাহলে তো জমেই গেল। আজকে আবারো একটা অন্যরকম রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম "বনপলাশী মুরগি".. এই রেসিপিটি পুজো কালের দিনে বাড়িতে রান্না করে দেখুন। আপনার সকালের জল খাবারে যদি হয় লুচি পরোটা তার সঙ্গেও যাবে আবার যদি দুপুরের গরম গরম সাদা ভাত বা পোলাও - ফ্রাইড রাইস তার সঙ্গেও জমে যাবে। দেখে নিন এই উপকরণ ও পদ্ধতি।
বনপলাশী মুরগী
উপকরণ- মুরগী - ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি - ১০০ গ্রাম, আদা বাটা - ১ বড় চামচ, রসুন বাটা - ১ বড় চামচ, টমেটো কুচি - ২, হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো - সামান্য, কাঁচা লঙ্কা বাটা - ৪, জিরে, ধনে গুঁড়ো - ১ বড় চামচ, গোটা গরম মশলা - সামান্য, তেজ পাতা - ২, গোটা জিরে - ১ চা চামচ, লেবুর রস - ১ বড় চামচ, সর্ষে তেল - ১/২ কাপ, জল
Related Articles
প্রণালী - প্রথমে মাংসতে নুন হলুদ ,সামান্য তেল ও লেবুর রস মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর তেল গরম করে ম্যারিনেট করা মাংস ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর আবার একটু তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা, গোটা জিরে আর তেজ পাতা ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ দিতে হবে। পেঁয়াজ ভালো করে ভেজে নিয়ে দিতে হবে থেঁতো করা আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো কুচি। আবার ভালো করে নেড়ে দিতে হবে সব গুঁড়ো মশলা ও নুন। মশলা কষানো হলে দিতে হবে ভাজা মাংস। এবারে ভালো করে এক সাথে কষাতে হবে। মাঝে মাঝে অল্প অল্প জলের ছিটা দিতে হবে যাতে মশলা লেগে না যায়। এবারে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ হতে দিতে হবে কম আঁচে। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে দিতে হবে রাম। ভালো করে নেড়ে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে দিতে হবে। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন বা লুচি পরোটা, সবেতেই দারুন চলবে বনপলাশী মুরগী।
