হাত চেটে খাবে বাচ্চারা, ঘরেই তৈরি করুন ৫ ধরনের তেলবিহীন ও দারুণ স্বাস্থ্যকর মেয়োনিজ

সংক্ষিপ্ত

Oil Free Mayonnaise: মেয়োনিজ যেকোনো সাধারণ ডিশকে আরও মজাদার করে তোলে। বাজারে যে মেয়োনিজ পাওয়া যায়, তার বেশিরভাগেই ডিম এবং তেল থাকে, যা অনেকে এড়িয়ে চলেন। বিশেষ করে যারা ভেগান অথবা কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন। আপনিও যদি ডিম ও তেল ছাড়া মেয়োনিজ খেতে চান, তাহলে এটি ঘরেই তৈরি করা খুব সহজ। আজ এই নিবন্ধে আমরা ডিম ও তেল ছাড়া মেয়োনিজ তৈরির ৫টি উপায় বলব, যা অনুসরণ করে আপনি একটি ক্রিমি মেয়োনিজ তৈরি করতে পারবেন, যা খেতে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হবে।

১. দই দিয়ে তৈরি মেয়োনিজ (Healthy Mayonnaise Made from Yogurt)

যদি আপনি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ মেয়োনিজ তৈরি করতে চান, তাহলে ঘন দই থেকে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করতে পারেন। এর জন্য প্রথমে দইয়ের জল ভালোভাবে ঝরিয়ে নিন। এবার এতে লেবুর রস, সরষের গুঁড়ো, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপনার তেলবিহীন দইয়ের মেয়োনিজ প্রস্তুত। এটি সস বা ডিপ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

২. কাজু দিয়ে তৈরি ক্রিমি মেয়োনিজ (Creamy Mayonnaise Made from Cashews)

কাজু দিয়ে তৈরি মেয়োনিজের টেক্সচার ক্রিমি এবং এটি অনেকেরই প্রিয়, যা বাজারের মেয়োনিজের মতোই লাগে। প্রথমে কাজু কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে মিক্সিতে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এবার এতে লেবুর রস, ভিনেগার, সরষের গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। যখন এটি ক্রিমি এবং ঘন হয়ে আসবে, তখন এটিকে এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এই মেয়োনিজ শুধু স্বাদেই দারুণ নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর।

৩. আলু দিয়ে তৈরি কম ক্যালোরির মেয়োনিজ (Low-calorie mayonnaise made from potatoes)

যদি আপনি বাজেট-ফ্রেন্ডলি এবং কম ক্যালোরির মেয়োনিজ তৈরি করতে চান, তাহলে সেদ্ধ আলু দিয়ে তৈরি মেয়োনিজ একটি চমৎকার রেসিপি হতে পারে। আলু সেদ্ধ করে ভালোভাবে চটকে নিন। এবার এতে লেবুর রস, সরষের গুঁড়ো, দুধ এবং লবণ মিশিয়ে নিন। যখন এটি পুরোপুরি মসৃণ এবং ক্রিমি হয়ে যাবে, তখন এটিকে এয়ারটাইট পাত্রে ভরে নিন।

৪. টফু দিয়ে তৈরি প্রোটিনযুক্ত মেয়োনিজ (Protein-rich mayonnaise made from tofu)

যদি আপনি উচ্চ প্রোটিন এবং ভেগান খাবার পছন্দ করেন, তাহলে টফু দিয়ে তৈরি মেয়োনিজ চেষ্টা করতে পারেন। এটি তৈরি করার জন্য টফু ছোট ছোট করে কেটে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এতে লেবুর রস, ভিনেগার, রসুন গুঁড়ো, সরষের গুঁড়ো এবং লবণ ভালোভাবে মেশান। যখন এর টেক্সচার ক্রিমি এবং ঘন হয়ে আসবে, তখন এটিকে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এই মেয়োনিজ প্রোটিনে ভরপুর।

৫. দুধ দিয়ে তৈরি মেয়োনিজ (Healthy Mayonnaise Made from Milk)

ডিম এবং তেল ছাড়া দুধ দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করতে চাইলে, এটি একটি সেরা বিকল্প। এর জন্য দুধ মিক্সিতে ঢেলে ২ মিনিটের জন্য ভিনেগার দিয়ে ব্লেন্ড করুন, যাতে এটি ঘন হয়ে যায়। এবার এতে সরষের গুঁড়ো, গোলমরিচ এবং লবণ মেশান। যখন এর টেক্সচার ক্রিমি হয়ে যাবে, তখন এটিকে এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এই মেয়োনিজ বাচ্চাদের জন্যও সেরা বিকল্প।