কেবল রান্নার স্বাদ বৃদ্ধি করতেই নয়, শরীরেরও খেয়াল রাখে তেজপাতা। কোলেস্টেরল যাঁদের রয়েছে, তেজপাতা নাকি ওষুধের মতো কাজ করে। পাশাপাশি, ডায়াবিটিস, অন্ত্রের সমস্যাও কমিয়ে দেয়। তবে শুধু রান্নায় দিলে চলবে না, সুফল পেতে হলে খেতে হবে তেজপাতার চা।
Head:
Keywords:
Related Articles
সারাংশ :
হেঁসলের অনেক গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান হল তেজপাতা। তেজপাতা আমিষ নিরামিষ সবরকম রান্নাতে ব্যবহার করা হয়। এই তেজপাতা যেমনি গন্ধ তেমনি এর গুন প্রচুর। তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে রান্না করা এবং পায়েসে তেজপাতা ব্যবহার বহুল প্রচলিত। তবে জানেন কি তেজপাতা বিভিন্ন রকম রোগব্যাধিতে ঔষধির মতো ব্যবহার করা যেতে পারে? কিন্তু কিভাবে সেই পদ্ধতি আজকে জেনে নেওয়া যাক!
তেজপাতা সুগার ও হার্টের সমস্যা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। কারণ এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অন্যান্য যৌগ ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায়, রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে রক্তচাপ ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়। সে ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয় তেজপাতার চা।এই তেজপাতার চা বানাতে ২-৩টি তেজপাতা গরম জলে ৫-৭ মিনিট ফুটিয়ে ছেঁকে নিয়ে মধু বা লেবু মিশিয়ে পান করা যায়, যা হজম ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সহায়ক।
তেজপাতা কোন কোন ব্যাধিতে ব্যাবহার করা হয় জানুন:
* ডায়াবেটিসের জন্য: এতে থাকা ফিনোলিক যৌগ ইনসুলিন নিঃসরণে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে, যা টাইপ ২ ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী।
* হার্টের জন্য: ক্যাফিক অ্যাসিড ও রুটিন নামক উপাদান রক্তনালী শক্তিশালী করে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং কোলেস্টেরল কমিয়ে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
* অন্যান্য উপকারিতা: হজমে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, মানসিক চাপ কমায় এবং সর্দি-কাশিতে আরাম দেয়।
তেজপাতার চা তৈরির পদ্ধতি:
১. উপকরণ: ২-৩টি তেজপাতা, ১ কাপ জল, সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো (ঐচ্ছিক), মধু ও লেবু (ঐচ্ছিক)।
২. প্রণালী: • একটি পাত্রে জল গরম করুন। • জল ফুটতে শুরু করলে তেজপাতা ও সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো দিন। • ৫-৭ মিনিট ভালো করে ফুটিয়ে নিন বা যতক্ষণ না জল কিছুটা কমে আসে। • এবার এটি ছেঁকে একটি কাপে ঢালুন। • ঠান্ডা হলে স্বাদমতো মধু ও লেবুর রস মিশিয়ে পান করুন।
সেবনের নিয়ম:
* খাবার ৩০ মিনিট আগে এটি পান করলে ভালো ফল পাওয়া যায়, কারণ এটি হজম প্রক্রিয়া শুরু করতে সাহায্য করে।
* চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী, প্রতিদিন ১-৩ গ্রাম তেজপাতা সেবনের উপকারিতা নিয়ে গবেষণা হয়েছে।
গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: এটি একটি ঘরোয়া প্রতিকার। তবে ডায়াবেটিস বা হৃদরোগের চিকিৎসার জন্য অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।ো
