Health News: এ দেশে এত রকমের ডাল পাওয়া যায় যে, তার থেকেই প্রয়োজনীয় প্রোটিন পেতে পারে শরীর। মুগ, মুসুর, অড়হর, মটর, ছোলা, কাবলি চানা, কালি ডাল, রাজমা, সয়া ডাল— তালিকাটা লম্বা। তার মধ্যে মুগ ডাল ও অড়হড় ডাল বহু বাড়িতেই হয়।
Health News: পেটের জন্য মুগ ডাল সাধারণত বেশি ভালো, কারণ এটি সহজে হজম হয়, গ্যাস কম করে এবং শরীরকে পুষ্টি দেয়, বিশেষত অসুস্থ বা দুর্বল অবস্থায়; অন্যদিকে, অড়হড় (তুর) ডাল প্রোটিন ও অন্যান্য পুষ্টিতে ভরপুর হলেও, এটি মুগের চেয়ে ভারী এবং হজম হতে বেশি সময় নেয়, তাই যাদের হজমশক্তি ভালো এবং ওজন কমাতে বা শক্তি বাড়াতে চান, তাদের জন্য অড়হড় ভালো, তবে গ্যাস বা পেটের সমস্যা থাকলে মুগই উত্তম।
মুগ ডাল: এই ডাল সহজপাচ্য হওয়ায় পেটের সমস্যা, গ্যাস বা অম্বলের রোগীদের জন্য মুগ ডাল খুবই উপকারী। এতে থাকা ফাইবার হজমের জন্য ভাল। মুগ ডাল রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। যাঁরা পেটের সমস্যায় ভুগছেন, গ্যাস-অম্বলের ধাত রয়েছে বা লিভারের রোগ রয়েছে, তাঁদের জন্য পাতলা করে তৈরি মুগ ডাল খুব ভাল। বিশেষ করে ‘ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম’ থাকলে খাওয়াদাওয়া বুঝেশুনে করতে হয়। সে ক্ষেত্রে মুগ ডালের স্যুপ খেলে হজম ভাল হবে।
মুগ ডালের উপকারিতা:-
সহজে হজম: মুগ ডাল খুব হালকা এবং হজম করা সহজ, তাই জ্বর, পেটের সমস্যা বা দুর্বল অবস্থায় এটি আদর্শ।
Related Articles
গ্যাস কম: এটি অন্য ডালের মতো গ্যাস তৈরি করে না, ফলে পেট ফাঁপা বা অস্বস্তি কম হয়।
পুষ্টি: প্রোটিন, ফাইবার, পটাশিয়াম এবং আয়রনে ভরপুর, যা শরীরকে পুষ্টি দেয়।
ওজন নিয়ন্ত্রণ: এতে ক্যালোরি কম ও ফাইবার বেশি, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
কারা খাবেন: অসুস্থ ব্যক্তি, শিশু, বয়স্ক, গ্যাস বা বদহজমের সমস্যা থাকলে।
অড়হড় ডাল: ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন তো আছেই, সঙ্গে রয়েছে আয়রন, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং পটাশিয়াম। নিরামিষ খান যাঁরা, তাঁরা প্রোটিনের জন্য অড়হড় ডাল খেতেই পারেন। এই ডালে প্রচুর পরিমাণে ফোলিক অ্যাসিড আছে, যা অন্তঃসত্ত্বাদের জন্য ভাল। অড়হড় ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার আছে। যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন তাঁরা এই ডাল খেতে পারেন। ১০০ গ্রাম সেদ্ধ অড়হর ডালে প্রোটিনের পরিমাণ ২২ গ্রাম।এই ডাল হার্টের জন্যও ভাল। তবে অড়হড় ডাল মুগ ডালের মতো অত সহজপাচ্য নয়। যাঁদের হজমের সমস্যা বেশি বা অ্যাসিড রিফ্লাক্সের সমস্যা আছে, তাঁদের বুঝেশুনেই অড়হড় ডাল খেতে হবে। এতে বেশি পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা হজম হতে দেরি হয়।
* অড়হড় (তুর) ডালের উপকারিতা:
পুষ্টির পাওয়ারহাউস: এতে আয়রন, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাশিয়াম বেশি, যা হৃদরোগ ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।
শক্তি বৃদ্ধি: এটি শক্তির ভালো উৎস, যা কর্মক্ষমতা বাড়ায়।
ওজন ও হৃদরোগ: ফাইবার থাকায় এটি ওজন কমানো এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
কারা খাবেন: যাদের হজমশক্তি ভালো, নিয়মিত ব্যায়াম করেন, ওজন কমাতে চান বা উচ্চ প্রোটিনের প্রয়োজন, তাদের জন্য ভালো।
পেটের আরাম চাইলে: মুগ ডাল বেছে নিন।
পুষ্টি ও শক্তির জন্য (যদি হজম ভালো হয়): অড়হড় ডাল ভালো।
ভারসাম্যের জন্য: দুটি ডালই ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে খান, কারণ প্রতিটি ডালেরই নিজস্ব পুষ্টিগুণ রয়েছে।
আরও খবরের জন্য চোখ রাখুন এশিয়ানেট নিউজ বাংলার হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে, ক্লিক করুন এখানে।
