পার্টি বা শীতকালে অনেকেই রাম, হুইস্কি বা ভদকা খান, কিন্তু এদের মধ্যে আসল পার্থক্য কী তা জানেন না। কোনটি কী দিয়ে তৈরি, কোনটির নেশা বেশি এবং কোনটির হ্যাংওভার বেশি হয়? রইল তিনটি জনপ্রিয় মদের মধ্যে পার্থক্যের সহজ ব্যাখ্যা।
পার্টি বা শীতকালে অনেকেই রাম, হুইস্কি বা ভদকা খান, কিন্তু এদের মধ্যে আসল পার্থক্য কী তা জানেন না। কোনটি কী দিয়ে তৈরি, কোনটির নেশা বেশি এবং কোনটির হ্যাংওভার বেশি হয়? রইল তিনটি জনপ্রিয় মদের মধ্যে পার্থক্যের সহজ ব্যাখ্যা।
রাম, হুইস্কি এবং ভদকা - এই তিনটি নাম আমরা সবাই শুনেছি, কিন্তু বেশিরভাগ মানুষই এদের মধ্যে আসল পার্থক্য জানেন না। অনেকে ভাবেন রঙ দেখে নেশার জোর বোঝা যায়, কিন্তু আসল পার্থক্য লুকিয়ে আছে এর উপাদান, তৈরির পদ্ধতি এবং অ্যালকোহলের ধরনে। প্রথমে আসি তৈরির উপাদানে। রাম তৈরি হয় আখের রস বা গুড় থেকে, তাই এর স্বাদে একটু মিষ্টি ভাব থাকে এবং এটি সাধারণত ক্যারিবিয়ান অঞ্চলের পানীয়। হুইস্কি তৈরি হয় শস্য থেকে, যেমন বার্লি, ভুট্টা বা গম। একে কাঠের পিপেতে বছরের পর বছর রেখে পুরনো করা হয়, তাই এর রঙ গাঢ় বাদামি এবং স্বাদে একটা স্মোকি ভাব থাকে। অন্যদিকে ভদকা তৈরি হয় আলু, গম বা আঙুর থেকে এবং একে বহুবার পাতন বা ডিস্টিল করে একেবারে স্বচ্ছ ও গন্ধহীন করা হয়। ভদকাকে সবচেয়ে শুদ্ধ অ্যালকোহল বলা হয়।
এবার প্রশ্ন হল, কোনটিতে বেশি নেশা হয়? এর উত্তর নির্ভর করে ABV অর্থাৎ Alcohol By Volume-এর উপর। ভারতে সাধারণত তিনটিরই ABV প্রায় একই রকম হয়, ৪২.৮%। অর্থাৎ ১ পেগ রাম, ১ পেগ হুইস্কি এবং ১ পেগ ভদকাতে প্রায় সমান পরিমাণ অ্যালকোহল থাকে। তাই তত্ত্বগতভাবে নেশা সমান হওয়ার কথা। কিন্তু বাস্তবে নেশা এবং হ্যাংওভার আলাদা লাগে। রামে যেহেতু চিনির পরিমাণ বেশি, তাই এটি দ্রুত রক্তে মেশে এবং নেশা তাড়াতাড়ি চড়ে যায়, কিন্তু হ্যাংওভারও বেশি হয়। হুইস্কিতে থাকে কনজেনার নামক একটি রাসায়নিক, যা কাঠের পিপেতে থাকার কারণে তৈরি হয়, এই কনজেনারই মাথা যন্ত্রণা এবং পরের দিনের হ্যাংওভারের জন্য দায়ী। ভদকা যেহেতু সবচেয়ে বেশি ফিল্টার করা হয়, এতে কনজেনার প্রায় থাকে না, তাই তুলনামূলকভাবে হ্যাংওভার কম হয় বলে মনে করা হয়, তবে বেশি খেলে সবকিছুতেই নেশা হবে।
Related Articles
স্বাস্থ্যের দিক থেকে দেখলে, কোনও অ্যালকোহলই নিরাপদ নয়, তবে পরিমাণ ও ধরনে ক্ষতির মাত্রা আলাদা। খালি পেটে রাম খেলে অ্যাসিডিটি বাড়তে পারে, হুইস্কি অনেকেই গরম জলে খান শীতকালে, যা সাময়িক আরাম দিলেও লিভারের উপর চাপ ফেলে। ভদকা অনেকেই মনে করেন হালকা, তাই বেশি খেয়ে ফেলেন, যা সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ। চিকিৎসকদের মতে, সব অ্যালকোহলই লিভার, হার্ট এবং মস্তিষ্কের জন্য ক্ষতিকর, তাই পার্থক্য বোঝার চেয়ে পরিমিত বোধ এবং সংযম জরুরি।
