পশ্চিমবঙ্গ-সহ দেশের বিভিন্ন প্রান্তে রান্নায় ব্যবহার করা হয় সর্ষের তেল। ফলে সর্ষের তেলের দাম কমলে কোটি কোটি মানুষের লাভ হতে পারে।
সরিষা তেলে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ভিটামিন ই এবং মিনারেলের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
দিল্লিতে ২০২০ সালের ১ ডিসেম্বর সর্ষের তেলের দাম ছিল ১৩৬ টাকা প্রতি লিটার। ২০২১ সালের ১ ডিসেম্বর প্রতি লিটারে সেই দাম বেড়ে পৌঁছে গিয়েছে ২০৩ টাকায় । সরষের তেলের দাম ৭০ থেকে ৮০ শতাংশ পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে।