পালং পনির খেতে খুব ভালোবাসেন? এই পদ খেলে শরীরে কী ক্ষতি হচ্ছে জানলে খাওয়া ছেড়ে দেবেন

পালং পনির খেলে আয়রন শোষণে বাধা আসতে পারে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। জেনে নিন কেন পালং এবং পনিরের মিশ্রণ স্বাস্থ্যের জন্য সঠিক নয়।

বাঙালি মানে ভোজন রসিক। রোজ খাবারের পাতে নিত্য নতুন পদ খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। তেমনই নিত্য নতুন পদ বানাতে পছন্দ করেন অনেকে। অনেকেরই পছন্দের খাবার পালং পনির। জানেন কি এই খাবার স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়। এখ বিশেষ রিপোর্ট এল প্রকাশ্যে। যা দাবি করেছে এমনটাই।

আমরা যা কিছু খাই, তা শরীরে শোষিত হয়। এমন অনেক খাবার আছে যেগুলোর শোষণের জন্য অন্যান্য খনিজ পদার্থের প্রয়োজন হয়। আবার কিছু খাবার আছে যেগুলো শোষণে বাধা দেয়। তেমনই একটি হলো পালং এবং পনিরের মিশ্রণ। ভারতে পালং পনির খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। তবে খুব কম মানুষই জানেন যে পালংয়ের সঙ্গে পনির খেলে শরীরের ক্ষতিও হতে পারে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কেন বিশেষজ্ঞরা পালং এবং পনির একসঙ্গে খেতে নিষেধ করেন।

পালং-পনির একসঙ্গে খেলে কী ক্ষতি হয়?

যখন পালং-পনির একসঙ্গে খাওয়া হয়, তখন আয়রন ঠিকভাবে শোষিত হতে পারে না। পালংয়ে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে এবং পনিরে থাকে ক্যালসিয়াম। ক্যালসিয়াম আয়রন শোষণে বাধা দেয়। পালং পনির খাওয়ার পরেও আপনার শরীর আয়রন ব্যবহার করতে পারে না। ফলে শরীর আয়রন থেকে বঞ্চিত হয়। 

পুষ্টির জন্য সেদ্ধ পালং শাক খান 

পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের পাশাপাশি ভিটামিন এ এবং কে থাকে। যদি কোনো ব্যক্তির শরীরে আয়রনের অভাব থাকে, তাহলে তার পালং শাকের পিউরি বা পালং শাকের পরোটা খাওয়া উচিত। পালং শাকের পিউরি খেলে শরীর পর্যাপ্ত পুষ্টি পায়। আমরা যতটা পালং শাক খাই, তার পাঁচ শতাংশ শোষিত হয়। আপনি চাইলে পালং শাক হালকা সেদ্ধ করেও খেতে পারেন। এতে শরীর পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি পাবে।