রোজকার ডাল-ভাতেই গলবে শরীরের অতিরিক্ত ফ্যাট! জানুন কীভাবে খেলে পাবেন উপকার

জানেন কি ডাল ও ভাত যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য দারুণ স্বাস্থ্যকর খাবার। অথচ আমরা বলি ভাত খেলে ওজন বাড়ে। কিন্তু এটা সত্য না. সঠিক পরিমাণে ভাত খেলে ওজন বাড়বে না।

ভারতীয়দের সবচেয়ে প্রিয় খাবার হল ডাল এবং ভাত। কেউ অসুস্থ হলে বা রান্না করতে ক্লান্ত হয়ে পড়লে ডাল, ভাত আর আচারের এতটুকু খাবারই পেট ভরে। কিন্তু জানেন কি ডাল ও ভাত যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য দারুণ স্বাস্থ্যকর খাবার। অথচ আমরা বলি ভাত খেলে ওজন বাড়ে। কিন্তু এটা সত্য না. সঠিক পরিমাণে ভাত খেলে ওজন বাড়বে না।

ডাল-ভাত খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। ডালে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রোটিন। ভাতে উপস্থিত ফাইবার আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে। আসুন বিস্তারিত জেনে নেই কেন ওজন কমাতে ডাল ও ভাত খাওয়া উচিত এবং এর উপকারিতা কি।

প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের সঠিক ভারসাম্য

নিরামিষাশীদের জন্য, ডাল খাওয়া প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। সব ধরনের ডালে প্রোটিন থাকে। কিন্তু উচ্চ প্রোটিনের জন্য আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় তুর, মুগ বা ছোলা ডাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। প্রোটিন পেশী তৈরি করতে এবং টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি বাষ্পীয় চালও পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে।

পুষ্টির পরিমাণ

১ কাপ চালে ৩৭ শতাংশ ম্যাঙ্গানিজ এবং ১৭ শতাংশ সেলেনিয়াম থাকে। উপরন্তু, ৪ টেবিল চামচ মসুর ডাল ১২ শতাংশ ম্যাঙ্গানিজ, ৮ শতাংশ আয়রন এবং ২০ শতাংশ ফোলেট সরবরাহ করে। ডাল এবং ভাত উভয়ই বি কমপ্লেক্স ভিটামিনের ভালো উৎস।

হজম করা সহজ

ডাল ও ভাত উভয়েই পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার থাকে। তাই উভয়ের মিশ্রণ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা চলে যায়। একই সময়ে, হিং এবং জিরার মেটাবলিজম বাড়ানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

প্রোটিনের ভালো উৎস

ডালে অনেক প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড থাকে। যা শুধুমাত্র খাবার থেকেই পাওয়া যায়। ডাল এবং ভাত একটি সম্পূর্ণ খাবার। যার কারণে বেশি অ্যামাইনো অ্যাসিড পাওয়া যায়।

লালসা নিয়ন্ত্রণ করে

ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ায় ডাল ও ভাত খেলে দীর্ঘ সময় পেট ভরে যায়। অতএব, অতিরিক্ত ক্যালোরি খাবারের মাধ্যমে পাস হয় না।