deblina dey

• বিশ্বের সর্বাপেক্ষা ব্যবহৃত সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম
• আলু একটি সুষম ও পুষ্টিকর খাবার
• প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ বেশি থাকায় সুষম খাবার হিসেবে পরিচিত
• আলুর মধ্যে ভাতের তুলনায় শর্করা কম

পুরাতন জ্যোতিষ শাস্ত্রে যেমন দৈনিক রাশিফল প্রতিদিনের ঘটনার ভবিষ্যকথন করে, তেমন সাপ্তাহিক, মাসিক তথা বার্ষিক রাশিফল যথাক্রমে সপ্তাহ, মাস এবং বছরের ভবিষ্যৎবাণী করে। জ্যোতিষে ১২টি রাশি-মেষ, বৃষভ, মিথুন, কর্কট, সিংহ, কন্যা, তুলা, বৃশ্চিক, ধনু, মকর, কুম্ভ ও মীন রাশি রয়েছে। একইরকম ভাবে ২৩টি নক্ষত্রও রয়েছে, যার ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়ে থাকে। 

মাহামারীর আবহেই মা আসছেন! ইতিমধ্যেই পুজো পুজো রব ছড়িয়ে পড়েছে বাংলায়। তবে করোনার গ্রাস থেকে এখনও মুক্তি পাইনি আমরা। তাই এই বছরে শপিং থেকে প্যান্ডেল হপিং-এর প্ল্যান রয়ে গিয়েছে মনে মনেই। কারণ পরিস্থিতি কেমন থাকবে তা একমাত্র মা-ই জানেন। এই একটি বিষয়ে বাঙালির আবেগ সবচেয়ে বেশি জড়িয়ে থাকে। সারা বছর পরিবার ছেড়ে বিদেশে থাকা মানুষটিও, এই বিশেষ সময়ে পরিবারের সঙ্গে কাটানোর আপ্রাণ চেষ্টা চালিয়ে যান। বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গা পূজা। ২০২০ সালের দুর্গাপুজো নির্ঘন্ট দেখে নিন এক নজরে-

২৯ সেপ্টেম্বর বিশ্বব্যাপী পালিত হচ্ছে বিশ্ব হার্ট দিবস হিসাবে । দুর্বল জীবনযাত্রা এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ আমাদের স্বাস্থ্যের উপর এক বিরাট প্রভাব ফেলবে। স্বাস্থ্য সম্পর্কিত গবেষণা থেকে জানা গিয়েছে যে চকোলেট হৃদয়ের পক্ষে ভাল। গবেষণা অনুসারে সপ্তাহে কমপক্ষে একবার চকোলেট খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। ইউরোপীয় জার্নাল অফ প্রিভেন্টিভ কার্ডিওলজিতে প্রকাশিত সমীক্ষাগুলি থেকে জানা গিয়েছে, যে চকোলেট হার্টের রক্তনালী সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। জেনে নেওয়া যাক চকোলেট হার্ট সুস্থ রাখতে কতটা কার্যকর।

একটানা লকডাউনে ঘরে থেকে অনেকেরই ওজন বেড়ে গিয়েছে। তবে সামনেই পুজো এই সময় আবার বাড়তি ওজন ঝড়িয়ে না ফেললে, বিষয়টা খুব একটা সুখকর হবে না। তাই এই সময় বাড়তি ওজন নিয়ে চিন্তার শেষ নেই। কোথাও যাওয়ার আগে আপনার পছন্দের পোশাকটা পড়তে গিয়ে দেখলেন কিছুতেই পড়া যাচ্ছে না। যতই ভাবছেন ওজন সঠিক রাখবেন, ততই যেন দিনে দিনে ওজন বেড়ে চলে। ওজন মাপার যন্ত্রে নিজের ওজনটা একবার দেখেই চক্ষু চড়কগাছ?

আশ্বিন মাসের শুক্লপক্ষের ত্রয়োদশীর তিথিতে রাশি পরিবর্তন করছে শুক্র। অর্থাৎ শুক্র ২৮ সেপ্টেম্বর, ২০২০, রাত ১২ টা বেজে ৫০ মিনিটে কর্কট থেকে সিংহ রাশিতে প্রবেশ করবে। সিংহ রাশিতে শুক্রের গোচর ২৩ অক্টোবর ২০২০ সকাল ১০ টা বেজে ৪৪ মিনিটে হবে। শুক্রের এই রাশি পরিবর্তন সমস্ত রাশির লক্ষণগুলিতে একটি শুভ এবং অশুভ প্রভাব ফেলবে। তবে জেনে নিন শুক্রের এই পরিবর্তনটি ধনু রাশির জন্য কেমন হবে।

পুরাতন জ্যোতিষ শাস্ত্রে যেমন দৈনিক রাশিফল প্রতিদিনের ঘটনার ভবিষ্যকথন করে, তেমন সাপ্তাহিক, মাসিক তথা বার্ষিক রাশিফল যথাক্রমে সপ্তাহ, মাস এবং বছরের ভবিষ্যৎবাণী করে। জ্যোতিষে ১২টি রাশি-মেষ, বৃষভ, মিথুন, কর্কট, সিংহ, কন্যা, তুলা, বৃশ্চিক, ধনু, মকর, কুম্ভ ও মীন রাশি রয়েছে। একইরকম ভাবে ২৩টি নক্ষত্রও রয়েছে, যার ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়ে থাকে। 

• প্রতিদিন সাধারণ খাওয়া দাওয়া মোটেই ভালো লাগে না
• ছুটির দিনগুলিকে জমিয়ে তুলতে বিভিন্ন রকমের রেসিপি শিখে রাখাই যায়
• পোস্তর রেসিপি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর
• সামনেই পুজো তাই নানান পদ শিখে রাখাই যায়

পুষ্টিবিজ্ঞানে কাঁচা সবজি সবচেয়ে বেশি পুষ্টিগুন সমৃদ্ধ বলে মনে করা হয়। এর কারন হল, রান্না করলেই খাদ্যের পুষ্টিগুন নষ্ট হয়ে যায়। খাদ্য শরীরের গঠন, বৃদ্ধি ও রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। তাই শরীর সুস্থ রাখতে খাবারের যেমন প্রয়োজন একইভাবে, এটাও টাটকা খাবার খাওয়াও প্রয়োজন। তবে কাঁচা সবজি খাওয়া সব সময় সম্ভব নয়। তবে এমন অনেক খাবার রয়েছে যেগুলি একবার রান্না করার পর খাবার সময়ে আবারও তা গরম করে খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এতে যে শুধু খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হচ্ছে এমনটা নয়, এতে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনাও থাকে এমনকী, হতে পারে ক্যানসার-এর মত মারণ রোগও। জেনে নিন সেই খাবারগুলি, আর সতর্ক হোন এখন থেকেই।

জ্যোতিষীদের মতে শনির কুদৃষ্টি অশুভ ফল নিয়ে আসে। সৌরজগতের শনি গ্রহ ও সপ্তাহের দিন দিনটি শনিদেবের নামে নামকরণ করা হয়। শনিদেব সম্পর্কে সাধারণ মানুষের ধারণা যতই ভয়-ভীতি মিশ্রিত হোক না কেন, মৎস্য পুরাণ কিন্তু শনিদেবকে লোকহিতকর গ্রহের তালিকাতেই ফেলেছে। নিগ্রহের দশা কাটাতে নীল রং ব্যবহার করার নির্দেশ দেন জ্যোতিষীরা। তাই দেবী পক্ষের দিনে শনিবার দেখে বড় বাবার পুজোর সময় নীল রং এর ফুল নিবেদন করুন। শনির দোষ কাটাতে শাস্ত্রমতে, দেবী পক্ষে কয়েকটি নিয়ম প্রতি দিনে মেনে চলতে পারলে খুব দ্রুত আপনি জীবনের সকল বাধা কাটিয়ে উঠে, শনিদেবের কৃপাদৃষ্টি ফিরে পাবেন। জেনে নিন সেই নিয়মগুলি কি কি-