দোল জমে উঠুক সিদ্ধি ঠান্ডাই এর সঙ্গে, রইল বানানোর সহজ পদ্ধতি

দোল বা বসন্ত উৎসব মানেই রঙের মেলা। এই দিনে প্রিয় মানুষগুলোর সঙ্গে রঙের নেশায় মেতে ওঠেন সকলে। আর বিশেষ এই দিনটিকে আরও একটু স্পেশাল করে তুলতে দোল খেলার পাশাপাশি থাকুক আরও একটু দুষ্টুমি। রঙ খেলার আনন্দ জমে উঠুক সিদ্ধি ঠান্ডাই এর সঙ্গে। দোলের দিন সিদ্ধি ছাড়া একেবারেই বেমানান। তবে জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু সিদ্ধি ঠান্ডাই বানানোর রেসিপি-

সিদ্ধি ঠান্ডাই  বানাতে লাগবে-

দুধ দেড় লিটার
কাজুবাদাম ৫০ গ্রাম
আমন্ড বাদাম ৫০ গ্রাম
পেস্তা বাদাম ২০ গ্রাম
চার মগজ ১ টেবল চামচ
পোস্ত দানা ২ টেবল চামচ
গোটা গোলমরিচ ২ চা চামচ
কেশর ২ চা চামচ
মৌরি গুঁড়ো ২ বড় চামচ
সবুজ এলাচ ৬ থেকে ৭ টা
দারচিনি ১ টা বড় স্টিক
চিনি স্বাদমতো
কিছুটা শুকনো গোলাপ পাপড়ি 

যে ভাবে বানাবেন-

আগের দিন রাতে চিনি ছাড়া সমস্ত শুকনো উপকরণগুলি একসঙ্গে সামান্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর আমন্ডের চোকলা ছাড়িয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। দুধ চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। ঠান্ডা করতে দিন। এরপর এর মধ্যে বেটে রাখা পেস্ট দিয়ে মিশিয়ে আরও একঘন্টা রেখে দিন। পরিবেশন এর সময় ছাঁকনিতে ছেঁকে নিয়ে গ্লাসে প্রয়োজনে বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন। উপর থেকে পেস্তা কুঁচি, কেশর ছড়িয়ে দিতে পারেন।