রান্নাঘরের টিপস: মানলে ঘরের কাজ শেষ করেও হাতে থাকবে প্রচুর প্রচুর সময়

ঘরোয়া কাজে সময় বাঁচানোর সহজ ও কার্যকরী টিপস। আলু, আপেল এবং ডাল দীর্ঘ সময় ধরে তাজা রাখার উপায়। ঝটপট কচুরি তৈরির রেসিপি এবং রান্নাঘরের টিপস।

লাইফস্টাইল ডেস্ক। প্রায়শই মহিলাদের অভিযোগ থাকে যে তারা যতই কাজ সামলে নেন, ঘরের কাজ শেষ হওয়ার নামই নেই। একটি শেষ হলে আরেকটি চলে আসে। যার কারণে তারা নিজেদের জন্য সময় বের করতে পারেন না। এই কথা প্রায় প্রতিটি ঘরের মহিলাই বলেন। এমন নয়, কাজ বেশি, কে জানে আমরা হয়তো তা তৈরি করে রেখেছি। এই ক্ষেত্রে আমরা আপনাদের কিছু টিপস এবং কৌশল বলব। যার সাহায্যে আপনি সময় বাঁচাতে পারবেন।

১) প্রায়শই বাড়িতে পলিথিনের প্রয়োজন হয়। এগুলো এক জায়গায় জড়ো করার জন্য একটি ব্যাগ নিন এবং এর মাঝখানে গোলাকার করে কেটে দিন। এখান থেকে এখন সময় নষ্ট না করে পলিথিন খুঁজে পেতে পারেন, পাশাপাশি জিনিসপত্রও ছড়িয়ে পড়বে না।

২) প্রতিটি বাড়িতে ২-৩ কেজি আলু আসে, যেগুলো ব্যবহার করা হয় কিন্তু অনেক সময় এর ধারে অঙ্কুরোদগম শুরু হয় এবং খোসা ছাড়াতে অনেক সময় লাগে। আপনিও যদি এ থেকে বাঁচতে চান তবে যেখানেই আলু রাখেন সেখানে খবরের কাগজের টুকরো রাখুন। এটি করলে আলুতে আর্দ্রতা আসবে না এবং একেবারে তাজা থাকবে।

৩) প্রায়শই বাড়িতে আপেল আনা হয় কিন্তু না খেলে নষ্ট হয়ে যায় অথবা খারাপ দেখতে শুরু করে। আপনি যদি আপেল নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে চান তবে ঝুড়িতে কাগজ রাখুন তারপর আপেল রাখুন এবং কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন। এতে আপনি আপেল ১৫ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন।

৪) কালো মটর, সোয়া ডাল এবং কালো মুগ ডালে পোকা তাড়াতাড়ি ধরে। যদি এগুলো ফ্রিজে রাখা হয় তবে ঠিক থাকে, নাহলে নষ্ট হয়ে যায়। তারপর এগুলো রোদে শুকাতে অনেক সময় লাগে। এই সব কিছু থেকে বাঁচতে হলে, সময় নষ্ট না করে আপনি অল্প সরিষার তেল হাতে লাগিয়ে ডালের সাথে মিশিয়ে নিন। এতে ডালে পোকা ধরবে না।

৫) প্রায়শই ডালে পোকা ধরে, তাই এ থেকে বাঁচতে যখনই বাক্সে ডাল ভরে রাখবেন, বন্ধ করার আগে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল লাগিয়ে দিন। এতে ডাল নষ্ট হয় না এবং দীর্ঘ সময় ধরে চলে।

৬) অনেক সময় ডালের কচুরি খাওয়ার ইচ্ছা হয় কিন্তু এটি তৈরি করার জন্য আগে ডাল ভিজিয়ে রাখতে হয়। কিন্তু যদি আপনি এটি করতে ভুলে যান তবে বাড়িতে রাখা ডালের বড়ি ব্যবহার করতে পারেন। বড়িগুলো মিক্সিতে মরিচের সাথে গ্রাইন্ড করে নিন এবং তারপর তাতে মশলা দিয়ে আটার সাথে মিশিয়ে নিন। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে ডাল না ভিজিয়েও কচুরি তৈরি করা যায়।