কলকাতার জমিদার বাড়ির মা মেয়েরা দুর্গাকে বিদায়বরণ করতেন ছানার সন্দেশ দিয়ে। ঢাকের বোলে বিদায়ের ছন্দ বাজলেই ময়রাদের কড়াইয়ে তৈরি হওয়া শুরু হত জিবেগজা, রসবড়া, মনোহরা, মিহিদানা, সীতাভোগ আর পান্তুয়ার মত মিষ্টি।সেকালে বনেদী বাড়িগুলিতে দুর্গাপুজো শেষে দশমীর সকাল থেকে মিষ্টির ভিয়েন বসত। আর সেই ভিয়েনে তৈরি হত বিজয়ার হরেকরকম মিষ্টি।