আসল না ভেজাল! কোনটা খাচ্ছেন ভেবেছেন? জেনে নিন খাঁটি গুড় চেনার সহজ উপায়

স্বাস্থ্যের কথা ভেবে এখন অনেকেই চিনির বদলে গুড় ব্যবহার করেন। কিন্তু এখন গুড়েও ভেজাল চলছে। বাজারে নানা রঙের গুড় পাওয়া যায়। কোনটা আসল আর কোনটা নকল তা বোঝা খুবই কঠিন। এমতাবস্থায় নকল গুড় সহজেই কীভাবে চিনবেন জেনে নিন।

গুড়ের পুষ্টিগুণ:

গুড়ে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, পটাশিয়াম, জিঙ্ক, প্রোটিন এবং ভিটামিন প্রচুর পরিমাণে থাকে।

নকল গুড় কীভাবে চিনবেন?

রঙ:

আসল গুড় গাঢ় বাদামি রঙের হয়। কিন্তু, নকল গুড় হলুদ এবং সাদা রঙের হয়।  কারণ গুড়ের বিশুদ্ধতার জন্য এতে সোডা এবং রাসায়নিক মেশানো হয়।

স্বাদ:

আসল গুড়ের স্বাদ খুব মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত। একই সময়ে, নকল বা ভেজালযুক্ত গুড় কখনও কখনও খুব মিষ্টি বা তেতো স্বাদের হয়। তাছাড়া এর কোনও গন্ধ থাকে না।

তরলতা

গুড়ের সিরাপ তৈরি করার সময় গুড়ের তরলতা কিছুটা ঘন এবং আঠালো হয়। এটি সহজে না লেগে থাকলে তা আসল। অন্যদিকে, নকল বা ভেজালযুক্ত গুড় খুব পাতলা হয়।

সিরাপের রঙ:

আসল গুড়ের সিরাপ রান্না করার সময় এর রঙ বাদামি এবং কালো হয়ে যায়। যদি রাসায়নিক বা নকল গুড়ের সিরাপ রান্না করা হয়, তবে এর রঙ হলুদ হয়ে যায়।