ভারতে কোন রাজ্যে সবচেয়ে বেশি আমিষ খাওয়া হয়? মিলল অবাক করা তথ্য

বিশ্বের বৃহত্তম নিরামিষ জনসংখ্যা সম্পন্ন দেশ হিসেবে পরিচিত ভারতেও আমিষভোজীর সংখ্যা নেহাত কম নয়। সাম্প্রতিক এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, ৮৫ শতাংশেরও বেশি ভারতীয় আমিষ খান, যা সারা দেশে বিভিন্ন ধরণের খাদ্যাভ্যাসের ইঙ্গিত দেয়।

ভারতের কোন রাজ্যে সবচেয়ে বেশি আমিষ খাওয়া হয় জানেন? এই পোস্টে তা জেনে নেওয়া যাক। নাগাল্যান্ড এই তালিকায় শীর্ষে রয়েছে। জনসংখ্যার ৯৯.৮ শতাংশ মানুষ মাংস খান। এরপরেই রয়েছে পশ্চিমবঙ্গ, যেখানে ৯৯.৩ শতাংশ মানুষ আমিষ খান। 

সর্বাধিক আমিষভোজী রাজ্যের তালিকায় কেরালা তৃতীয় স্থানে রয়েছে। জনসংখ্যার ৯৯.১ শতাংশ মানুষ আমিষ খান।

অন্ধ্রপ্রদেশ চতুর্থ স্থানে রয়েছে, জনসংখ্যার ৯৮.২৫ শতাংশ মানুষ আমিষ খান। এই তালিকায় তামিলনাড়ু ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে। জনসংখ্যার ৯৭.৬৫ শতাংশ মানুষ আমিষ খান। বিশেষ করে চিকেন বিরিয়ানি বেশি পছন্দ করেন।

এই তালিকায় ওড়িশা সপ্তম স্থানে রয়েছে। জনসংখ্যার ৯৭.৩৫ শতাংশ মানুষ আমিষ খান।

পাঞ্জাবের মতো উত্তরের রাজ্যগুলির তুলনায় দক্ষিণ ভারত এবং উত্তর-পূর্বাঞ্চলে মাথাপিছু মাংসের ব্যবহার বেশি, একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে। দক্ষিণ ভারতীয় রাজ্যগুলি সুস্বাদু রান্নার ঐতিহ্যের জন্য বিখ্যাত। সামুদ্রিক খাবার, মুরগি এবং খাসির মাংস দক্ষিণ ভারতে বেশি পছন্দের।

একই সময়ে, উত্তর-পূর্ব রাজ্যগুলিতে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস বেশি খাওয়া হয়।

অনেক অঞ্চলে মাংসের ব্যবহার বৃদ্ধি পেলেও, হরিয়ানা, পাঞ্জাব, রাজস্থান এবং উত্তরপ্রদেশের মতো রাজ্যগুলি দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহারে শীর্ষে রয়েছে। এই রাজ্যগুলি মূলত নিরামিষভোজী, সংস্কৃতি এবং ধর্মীয় রীতিনীতি দ্বারা প্রভাবিত এবং দুগ্ধজাত খাবারের উপর বেশি নির্ভরশীল।

এনএসএসও-এর পরিসংখ্যান এবং কর্মসূচি বাস্তবায়ন মন্ত্রণালয়ের ২০২২-২৩ সালের প্রতিবেদন ভারতের খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে মূল্যবান তথ্য প্রদান করেছে। খাদ্যাভ্যাস, সংস্কৃতি, জলবায়ু এবং অর্থনৈতিক কারণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। দক্ষিণের রাজ্যগুলি এবং উত্তর-পূর্ব আমিষের প্রতি বেশি আগ্রহী, উত্তরের রাজ্যগুলি দুগ্ধজাত পণ্য কেন্দ্রিক নিরামিষ খাবারের প্রতি বেশি ঝুঁকে।

ভারতের খাদ্যাভ্যাস তার সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্যকে প্রতিফলিত করে, নাগাল্যান্ড, পশ্চিমবঙ্গ, কেরালা, তামিলনাড়ুর মতো রাজ্যগুলি আমিষ পছন্দে শীর্ষে, উত্তরের রাজ্যগুলি দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহারে প্রাধান্য পায়। এই পার্থক্য সারা দেশে খাদ্য নির্বাচন গঠনে ভৌগোলিক এবং ঐতিহ্যের ভূমিকা তুলে ধরে।