Coffee: অফিসে বারবার কফি পান করেন? শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যাচ্ছে না তো?

Coffee and cholesterol: চায়ের পাশাপাশি অন্যতম জনপ্রিয় পানীয় হল কফি (Coffee)। দুধ-চিনি দিয়ে কফি, কালো কফি, কোল্ড কফির মতো নানা ধরনের পানীয় অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কিন্তু এই কফিই শরীরে কোলেস্টেরলের (Cholesterol) মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।

অফিসে গিয়ে অনেকেই প্রতিদিন একাধিকবার কফি পান করেন, কিন্তু চিকিৎসকদের মতে, এই অভ্যাস বিপদের কারণ হয়ে উঠতে পারে

বেসরকারি অফিসে কাজের চাপ যেমন থাকে, তেমনই দীর্ঘক্ষণ থাকতেও হয়। এই চাপ ও ক্লান্তি দূর করতে অনেকেই একাধিকবার কফি পান করেন। কিন্তু এক সমীক্ষা বলছে, অফিসে কফির মেশিন থেকে কফি পান করলে শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।

সাধারণ ফিল্টার কফির চেয়ে অফিসে কফি মেশিন থেকে বের করা পানীয় কতটা আলাদা?

সুইডেনের আপসালা ইউনিভার্সিটি ও ক্যালমারস ইউনিভার্সিটি অফ টেকনলজির যৌথ সমীক্ষায় জানা গিয়েছে, অফিসে কফি মেশিন থেকে যে কফি বেরোয়, তাতে সাধারণ ফিল্টার কফির চেয়ে কোলেস্টেরল উৎপাদনকারী উপাদানের মাত্রা বেশি থাকে।

সমীক্ষা বলছে, কফিতে যে উপাদানগুলি থাকে, সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করা হচ্ছে তা গুরুত্বপূর্ণ

আপসালা ইউনিভার্সিটি ও ক্যালমারস ইউনিভার্সিটি অফ টেকনলজির সমীক্ষা বলছে, কফিতে যে উপাদানগুলি থাকে, সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করা হচ্ছে তার উপর অনেককিছু নির্ভর করছে। কফি কীভাবে বানানো হচ্ছে, তার উপরেই শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়া-কমা নির্ভর করছে।

অফিসে যে কফি মেশিন থাকে, সেগুলিই কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, মত গবেষকদের

প্রধান গবেষক ডেভিড ইগম্যান জানিয়েছেন, ‘আমরা ১৪ জায়গায় কফি মেশিন পরীক্ষা করে দেখেছি। এই পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে, অফিসের কফি মেশিনে কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দেয় এমন উপাদান বেশি থাকে। সাধারণ ফিল্টার কফিতে এই ধরনের উপাদান থাকে না।’

কফিতে থাকে ক্যাফেস্টল, কাহওয়েওল, যা শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়

গবেষকরা জানিয়েছেন, অফিসে কফি মেশিনে যে কফি তৈরি হয়, তাতে ক্যাফেস্টল, কাহওয়েওল থাকে। এগুলি শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।

শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা অত্যধিক হয়ে গেলে হৃদরোগের আশঙ্কা থাকে

চিকিৎসকদের মতে, শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা যদি সহনশীল মাত্রার চেয়ে অনেক বেড়ে যায়, তখন হৃদরোগ, স্ট্রোকের আশঙ্কা তৈরি হয়।

অফিসে কফি মেশিনে সাধারণভাবে যে কফি তৈরি হয়, তাতেই কোলেস্টেরল উৎপাদনকারী উপাদানের মাত্রা সবচেয়ে বেশি থাকে

গবেষকরা জানিয়েছেন, অফিসের কফি মেশিনে জলে ফোটানো যে কফি তৈরি হয়, তাতে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেওয়ার উপাদান বেশি থাকে।

সাধারণ কফির পরিবর্তে ফিল্টার কফি পান করলে শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায় না

গবেষকরা জানিয়েছেন, অফিসে কফি মেশিন থেকে যে কফি পাওয়া যায়, সেগুলিতে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেওয়ার উপাদান থাকলেও, ড্রিপ-ফিল্টার কফিতে সেই উপাদানগুলি থাকে না।

গবেষকদের মতে, এসপ্রেসো, ফ্রেঞ্চ প্রেসের মতো কফিতে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকে

গবেষকরা জানিয়েছেন, এসপ্রেসো, ফ্রেঞ্চ প্রেসের মতো কফি, যেগুলি অফিসের কফি মেশিন থেকে পাওয়া যায়, সেই ধরনের কফিতে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকে।

যাঁরা অফিসে নিয়মিত কফি পান করেন, তাঁদের সতর্ক করে দিচ্ছেন গবেষকরা

গবেষকদের মতে, হার্ট ভালো রাখতে চাইলে অফিসে কফি মেশিন থেকে বিভিন্ন ধরনের কফি পান করার বদলে ফিল্টার কফি পান করা উচিত।