ডিমের দাম আকাশছোঁয়া সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে! কেন এত বাড়ছে দাম?

দুই তেলেগু রাজ্য সহ সারা দেশেই ডিমের দাম আকাশছোঁয়া। একদিকে মুরগির মাংসের দাম কমছে, অন্যদিকে ডিমের দাম বাড়ছে। কার্তিক মাসের আগে মুরগির মাংসের দাম ছিল প্রতি কেজি ২০০ টাকা, এখন তা কমে ১৭০ টাকা হয়েছে। শীতকালে ডিমের দাম বাড়বে এটাই স্বাভাবিক। কিন্তু এখন ডিমের দাম অস্বাভাবিকভাবে বেড়েছে।

অতীতে কখনও একটা ডিমের দাম ৭ টাকা ছিল না। কিন্তু এখন একটা ডিমের দাম ৭ টাকা, কোথাও কোথাও সাড়ে ৭ টাকা। ডিমের দাম বৃদ্ধির অনেক কারণ রয়েছে। প্রধান কারণ হলো মুরগির খাদ্যের দাম বৃদ্ধি। ভুট্টার দাম টন প্রতি ২২ থেকে ২৫ হাজার টাকা এবং খুদের দাম ১৮ থেকে ২২ হাজার টাকা বেড়েছে। ফলে একটি ডিম উৎপাদনে প্রায় ৫ টাকা খরচ হয় বলে জানিয়েছেন পোল্ট্রি খামার মালিকেরা। 

একটি ডিম ৭ টাকায় বিক্রি করলেও লাভ খুবই কম বলে মনে করছেন খামার মালিকেরা। সম্প্রতি, বঙ্গ, বিহার, ওড়িশা, উত্তরপ্রদেশের মতো রাজ্যগুলিতে পোল্ট্রি খামার বেড়েছে, তেলেগু রাজ্য থেকে রপ্তানি কমেছে। ফলে ডিম উৎপাদনও কমেছে। চাহিদার তুলনায় ডিমের উৎপাদন কম হওয়ায় দাম বেড়েছে বলে মনে করছেন অনেকে।

পোল্ট্রি শিল্পের সঙ্গে যুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি সাধারণ মানুষের জন্যও ডিমের দাম বৃদ্ধি চিন্তার কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। শীতকালে মুরগির উৎপাদন বেশি হওয়ায় মুরগির মাংসের দাম কম বলে জানিয়েছেন ব্যবসায়ীরা। এছাড়াও, এই সময়ে কোম্পানিগুলি বাচ্চা উৎপাদনের জন্য ডিম ব্যবহার করে। ফলে বাজারে ডিমের সরবরাহ কমেছে। চাহিদার তুলনায় ডিমের উৎপাদন কম হওয়ায় দাম বেড়েছে বলে মনে করা হচ্ছে। 

আগামী দিনে ডিমের দাম আরও বাড়তে পারে বলে আশঙ্কা করছেন বাজার বিশেষজ্ঞরা। এই মাসের শেষে বড়দিন এবং নববর্ষ উপলক্ষে কেকের চাহিদা বাড়বে। কেক তৈরিতে প্রচুর ডিম ব্যবহার হয়। ফলে ডিমের চাহিদা আরও বাড়বে। এর ফলে ডিমের দাম আরও বাড়তে পারে। ডিমের দাম বৃদ্ধির প্রভাব অন্যান্য জিনিসের দামের উপরেও পড়তে পারে বলে মনে করা হচ্ছে।