Kitchen Hacks: শীতকালে কীভাবে সতেজ রাখবেন সবজি? রইল অত্যাধুনিক কিছু টিপস

বর্তমান ব্যস্ত জীবনে আমরা সবাই প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র কিনতে অনেক সময় পাই না। তাই একসাথে অনেক কিছু কিনে রাখি। মুদ্রাস্ফীতিও এর একটা কারণ।  

এছাড়াও, বাজারে সবজির দাম ক্রমশ বাড়তে থাকায়, কম দামে পেলেই আমরা অনেক বেশি কিনে ফেলি। কিন্তু সবজি সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। 

অনেকে মনে করেন ফ্রিজে রাখলে সবজি নষ্ট হয় না। কিন্তু কখনও কখনও দু-তিন দিন ফ্রিজে রাখলেও সবজি নষ্ট হতে শুরু করে। বিশেষ করে শীতকালে এই সমস্যা বেশি হয়। ফলে টাকা নষ্ট হয়। এই অবস্থায় শীতকালে কেনা সবজি যাতে নষ্ট না হয়, সেজন্য সঠিকভাবে সংরক্ষণের উপায় এখানে দেখে নিন।

সবজি নষ্ট না করে সংরক্ষণের উপায়?

ঠান্ডা পানি:

কিছু সবজি ফ্রিজে রাখার পরিবর্তে ঠান্ডা পানিতে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন। যেমন গাজর, পালং শাক, আলু, শসা ইত্যাদি ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখলে তাজা থাকবে। তবে দুই দিন পর পর পানি বদলে ফেলতে হবে।

ভিনেগার:

ফ্রিজে সবজি রেখে নষ্ট হওয়ার পরিবর্তে ভিনেগার ব্যবহার করে সহজেই নষ্ট হওয়া রোধ করা যায়। এর জন্য একটি প্রশস্ত পাত্রে পানি নিয়ে তাতে সামান্য ভিনেগার মিশিয়ে নিন। তারপর ফল ও সবজিগুলো ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ভালো করে শুকিয়ে ফ্রিজে রাখুন। এভাবে করলে দীর্ঘদিন তাজা থাকবে।

টিস্যু পেপার:

শীতকালে পালং শাকের মতো সবুজ শাকসবজি বেশি পাওয়া যায়। এগুলো বেশিক্ষণ তাজা থাকে না। যদি আপনার বাড়িতে অনেক সবুজ শাকসবজি কিনে থাকেন, তাহলে টিস্যু পেপার, সুতির কাপড় অথবা খবরের কাগজ ব্যবহার করে সংরক্ষণ করতে পারেন। কারণ এগুলো সবজির আর্দ্রতা শুষে নিয়ে দীর্ঘদিন তাজা রাখে।