Food

জলখাবার হোক কিংবা অফিসের টিফিন সবেতেই এই ডিস হিট। রোজ রোজ রুটি, পাউরুটি কিংবা কেক খেতে কি কারোর ভালো লাগে! বিশেষ করে বাচ্চারা প্রতিদিনই কিছু না কিছু নতুন খাবার খোঁজে।

ক্যাঙ্গারুর দেশে জয়জয়কার ভারতীয় বংশোদ্ভূত জাস্টিন নারায়ণের। মাস্টারশেফ অষ্ট্রেলিয়ার সিজন ১৩-র বিজয়ী হয়েছেন জাস্টিন নারায়ণ। ভারতীয় চিকেন ট্যাকোস, চারকোল চিকেন উইথ টোম, ভারতীয় চিকেন কারি, ফ্ল্যাটব্রেড ও আচারের স্যালাড বানিয়েই পান্তা ভাত ও আলু ভর্তাকে টেক্কা দিয়ে মাস্টারশেফ অষ্ট্রেলিয়ার খেতাব জিতে নিলেন জাস্টিন নারায়ণ। 

স্বপ্ন বুকে নিয়েই ৩৮ বছরের কিশ্বর চৌধুরী পাড়ি দিয়েছিলেন অস্ট্রেলিয়া। একের পর এক ধাপ পেড়িয়ে জয় করে নিয়েছিলেন সকলের মন। এবার পালা ছিল পৌঁছে যাওয়ার ফাইনালে। কী বানালেন তিনি! ইতিমধ্যেই এই খবর ভাইরাল নেট দুনিয়ায়। 

ইলিশ কিংবা চিংড়ি ভাপা, এই পদ দুটি বাঙ্গালিদের কাছে বহুল পরিচিত। হামেশাই খাদ্যতালিকায় জায়গা পায় এই পদ দুটি। তবে শুধু ইলিশ কিংবা চিংড়ির সঙ্গেই নয়, ভাপা রান্নায় চিকেনও পিছিয়ে নেই। 

ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের নামের মধ্যে ফ্রান্স জড়িয়ে থাকলেও আদতে এর জন্ম হয়নি ফ্রান্সে। আসলে এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করার পিছনে অনেকটা অবদান রয়েছে ইউরোপের। সবথেকে বড় বিষয় হল বেলজিয়ামে যদি মাছের আকাল না হত তাহলে হয়তো কখনওই এই স্বর্গ সুখের স্বাদ গ্রহণ করতে পারতেন না অনেকেই। 

খাদ্যরসিক বাঙালিদের কাছে ইলিশ মানেই আবেগ। দুপুরে গরম ধোঁয়া উঠা ভাতের সঙ্গে ইলিশ থাকলে, আর কিছু চাই না। ইলিশের অনেক রকম পদই রয়েছে, তবে সাধারণ ভাবা নয় সর্ষে এই দুই পদের দেখাই মেলে খাবারের টেবিলে। এবার রইল এক অন্যস্বাদের ইলিশ রেসিপি। 

বাঙালির দুপুরের পাতে মাছ না হলে কি চলে! কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। একেবারে খাটি কথা। বিশেষকরে রুই বাঙালিদের কাছে খুবই পরিচিত একটি মাছ। তবে রোজ রোজ ওই আদা আর কালো জিরের ঝোল খেতে কী আর ভালো লাগে? এবারে একটু স্বাদ বদল করুন। 

কোভিড বিধি মেনেই সোমবার পালিত হচ্ছে শুভ রথ যাত্রা উৎসব। এদিকে সংক্রমণের কারণে নিয়মের বেড়াজালে আটকে পুরীর ভোগের স্বাদ নেওয়া।  তবে না গিয়েও ঘরে বসেই পেয়ে যেতে পারেন সেই পুরীর সেই পবিত্র প্রসাদ। আজ্ঞে হ্যাঁ, এবার ঘরে বসেই অর্ডার করলে পেয়ে যাবেন পুরীর ভোগের প্রসাদ। সৌজন্যে রয়েছে রাজ্য পঞ্চায়েত ও গ্রামোন্নয়ন দফতর। দেখুন ছবিতে-ছবিতে।
 

শরীরের জন্য দই খুবই উপকারী। বিশেষকরে টক দই। রোজ খাবার পর টক দই খেলে খাবার ভালো হজম হয়। এছাড়াও দই শরীর ঠাণ্ডা করে। তবে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা দইয়ের সঙ্গে খাওয়া একেবারেই উচিৎ নয়। তা না হলেই ঘটতে পারে বিপদ। দইয়ের সঙ্গে এই খাবারগুলি খেলে শরীরে টক্সিন বৃদ্ধি পাওয়া থেকে শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়া সহ আরও নানা সমস্যা দেখা দেয়। তাই এখন থেকে দইয়ের সঙ্গে এই খাবারগুলো ভুলেও খাবেন না। 

• বাড়িতেই এবার বানিয়ে ফেলুন নুডুলস পকোড়া
• এক ঘেয়ে পদ আর নয়
• স্ন্যাক্সে এবার নতুন স্বাদ
• রইল ঘরোয়া রেসিপি