নিরামিষ পাঁঠার মাসং বানাতে যদি পর পর পদ্ধতি অনুযায়ী বানানো যায় তবে তার স্বাদ আমিষের থেকেও হয় সুস্বাদু। তবে জেনে নেওয়া যাক বাঙালির প্রিয় পাঁঠার নিরামিষ মাংসের রেসিপি।

সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি ভিডিও পোস্ট করেছেন দেব। যেখানে বাজারের মধ্যে শুটিং চলছে 'কাছের মানুষ '-এর। দেবের সঙ্গেই রয়েছে মনের মানুষ প্রসেনজিৎ। পুজোর প্ল্যান থেকে ডায়েট, পুজোর কটা দিন স্পেশাল মেনুতেই বা কী থাকছে, ভরা বাজারেই বুম্বাদার সিক্রেট ফাঁস  করলেন প্রযোজক-অভিনেতা দেব।

পুজোর অনুমোদন বাতিলের পরই প্রশাসনের পদক্ষেপের বিরুদ্ধে কলকাতা হাইকোর্টের দ্বারস্থ হয়েছিল পুজো কমিটি। বুধবার ওই মামলায় স্পেশাল অফিসার নিয়োগ করে আদালত। আদালতের তরফে জানানো হয়েছে, ২২ বছরের ওই পুজোর অনুমতি কেন দেওয়া হবে না তা খতিয়ে দেখবেন ওই অফিসার। 

সরস্বতী পুজো মানেই খিচুড়ি, বাঁধাকপি, বেগুন ভাজা, কোথাও বা লুচি আলুর দম। তবে বর্তমানে এই স্কুল কলেজে খিচুড়ির বদলে জায়গা করে নিয়েছে ফ্রায়েড রাইস। এসব তো গেল স্কুল কলেজের দিনের কথা। তবে সরস্বতী পুজো উপলক্ষে বাড়িতে বেশিরভাগ নিরামিষ খাবার। নিরামিষ খাবারে রয়েছে অনেকেরই অরুচি। তবে যদি তা সুস্বাদু নিরামিষ পদ হয়, সেক্ষেত্রে কোনও সমস্যা থাকার কথা নয়। তাই নিরামিষ অথচ সুস্বাদু পদ বলতে আমরা অনেক রকমের পদের বিষয়ে জানি। তবে যদি তা হল বাসন্তি পোলাও। তবে কি নিরামিশ পদ হলেও অবহেলা করতে পারবেন! জেনে নেওয়া যাক বাসন্তি পোলাও এর সহজ রেসিপি-

• লক্ষ্মীপুজো উপলক্ষে ঠাকুমা-দিদিমায়েরা নানান ধরনের মিষ্টি বানাতেন
• তাতে মোয়া, নাড়ু, মুড়কি, ছাঁচের সন্দেশের মত নানান পদ থাকত
• বর্তমান যুগের ব্যস্ততার ফলে এখন সে সব প্রায় বন্ধ হতে বসেছে
• দোকান থেকে কিনেই চলছে লক্ষ্মী পুজোর প্রস্তুতি

• কালীপুজো উপলক্ষ্যে বহু বাড়িতেই পাঁঠার মাংস বানানোর চল রয়েছে
• পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে তৈরি এই পদের স্বাদ তো আমাদের সকলেরই জানা
• তবে নিরামিষ পাঁঠার মাংস অবশ্যই একবার ট্রাই করুন
• এই মাংসের স্বাদ হয় আমিষের থেকেও সুস্বাদু

পুজোয় এবার খাওয়া-দাওয়ার পরিকল্পনা কোথায়

কত দামে মিলবে কী কী পদ

অষ্টমীর দিন কত দামে মিলবে আমিষ কিংবা নিরামিষ

জেনে নি কলকাতার কিছু রেস্তোরার বিশেষে মেনু