খাদ্যরসিক বাঙালিদের কাছে ইলিশ মানেই আবেগ। দুপুরে গরম ধোঁয়া উঠা ভাতের সঙ্গে ইলিশ থাকলে, আর কিছু চাই না। ইলিশের অনেক রকম পদই রয়েছে, তবে সাধারণ ভাবা নয় সর্ষে এই দুই পদের দেখাই মেলে খাবারের টেবিলে। এবার রইল এক অন্যস্বাদের ইলিশ রেসিপি।
বাঙালির দুপুরের পাতে মাছ না হলে কি চলে! কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। একেবারে খাটি কথা। বিশেষকরে রুই বাঙালিদের কাছে খুবই পরিচিত একটি মাছ। তবে রোজ রোজ ওই আদা আর কালো জিরের ঝোল খেতে কী আর ভালো লাগে? এবারে একটু স্বাদ বদল করুন।
কোভিড বিধি মেনেই সোমবার পালিত হচ্ছে শুভ রথ যাত্রা উৎসব। এদিকে সংক্রমণের কারণে নিয়মের বেড়াজালে আটকে পুরীর ভোগের স্বাদ নেওয়া। তবে না গিয়েও ঘরে বসেই পেয়ে যেতে পারেন সেই পুরীর সেই পবিত্র প্রসাদ। আজ্ঞে হ্যাঁ, এবার ঘরে বসেই অর্ডার করলে পেয়ে যাবেন পুরীর ভোগের প্রসাদ। সৌজন্যে রয়েছে রাজ্য পঞ্চায়েত ও গ্রামোন্নয়ন দফতর। দেখুন ছবিতে-ছবিতে।
শরীরের জন্য দই খুবই উপকারী। বিশেষকরে টক দই। রোজ খাবার পর টক দই খেলে খাবার ভালো হজম হয়। এছাড়াও দই শরীর ঠাণ্ডা করে। তবে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা দইয়ের সঙ্গে খাওয়া একেবারেই উচিৎ নয়। তা না হলেই ঘটতে পারে বিপদ। দইয়ের সঙ্গে এই খাবারগুলি খেলে শরীরে টক্সিন বৃদ্ধি পাওয়া থেকে শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়া সহ আরও নানা সমস্যা দেখা দেয়। তাই এখন থেকে দইয়ের সঙ্গে এই খাবারগুলো ভুলেও খাবেন না।
খাবারের শেষ পাতে হোক কিংবা সন্ধ্যের স্নাক্সে, মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। বাড়িতে অনেক ধরনের মিষ্টি তো বানিয়েছেন, তবে কফি ব্রাউনি ট্রাই করেছেন কখনো? কফি দিয়ে তৈরি এই মিষ্টি একবার খেলে এর স্বাদ মুখে রয়ে যাবে বহু দিন।
পোস্ত নামটা শুনলেই সবার প্রথমে মাথায় আসে আলু পোস্তর কথা। তবে শুধু আলু পোস্ত নয়, পোস্ত দিয়ে অনেক সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায়। ধোঁকার ডালনা বা অন্য কোনও বড়ার ডালনা তো খেয়েছেন। তবে পোস্তর বড়ার ডালনা খেয়েছেন কখনো? সুস্বাদু এই খাবারে ফিরবে মুখের স্বাদ। তাই দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি। জেনে নিন পোস্তর বড়া দিয়ে ডালনা বানানোর সহজ পদ্ধতি।
