Food

এবছর ভাইফোঁটায় বানাতে পারেন কেশর পেস্তা কুলফি। বাড়িতেই বানানো সম্ভব এই সুস্বাদু পদ। আর এই পদ্ধতি অনুসরণ করে দ্রুত বানিয়ে ফেলুন কেশর পেস্তা কুলফি। রইল সহজ এই রেসিপির হদিশ।    

গ্লোবাল ইনডেক্স হাঙ্গার বা ক্ষুধা সূচকে ভারতের স্থান আরও নিচে নেমে গেছে।  ১২১টি দেশের মধ্যে চলতি বছর ভারতের স্থান ১০৭, যা পাকিস্তান, নেপাল, বাংলাদেশের মত প্রতিবেশী দেশগুলির তুলনায় অনেকটাই পিছন দিকে। আর এই রিপোর্ট নিয়ে কেন্দ্রীয় সরকার সরব হয়েছে।

বিশ্ব ক্ষুধা সূচকে আবারও ধাক্কা খেল ভারত। পাকিস্তান নেপালের মত প্রতিবেশী রাষ্ট্রগুলির থেকেও নিচে নেমে গেল আমাদের দেশ। ২০২১ সালে গ্লোবাল হাঙ্গার ইনডেক্স বা বিশ্ব ক্ষুধা সূচকে ভারতের স্থান ছিল ১০১ ।  এবার সেখানে ১২১টি দেশের মধ্যে  ভারতের স্থান ১০৭।

কিছু স্ন্যাক্স রয়েছে যেগুলি ক্যালোরি খুব কম। আর সেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য খুব একটা ক্ষতিকর নয়। বরং বেশকিছুটা উপকারী। তাই সন্ধ্যেবেলা বা অফটাইমে সেগুলি দিয়ে মুখ চালাতেই পারেন। যার মধ্যে রয়েছে চিনা বাদাম, মাখন, স্প্রাউট - যাতে প্রচুর ভিটামিন, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

দই একটি সুপার ফুড। দই ভিটামিন, প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এর পাশাপাশি এতে রয়েছে ল্যাকটোজ, আয়রন এবং ফসফরাসের গুণাগুণ, যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়া দইয়ে ভালো ব্যাকটেরিয়া থাকে যা হজম প্রক্রিয়া ঠিক রাখতে সাহায্য করে। 

একঘেঁয়ে ডিম টোস্ট কিংবা স্যান্ডউইচ কারই বা ভালো লাগে। বিশেষ করে বাচ্চারা রোজ এক খাবার খেতে চান না। তাদের খাবার খাওয়ানো অধিকাংশ সময়ই যুদ্ধের সমান হয়ে দাঁড়ায়। আবার রোজ একঘেঁয়ে খাবার হলে কথাই নেই। আজ রইল বিশেষ রেসিপির হদিশ। বাচ্চা কিংবা বড়- সকলেই জল খাবারে খেতে পারেন এই পদ। এবার ক্যাপসিকাম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভারওয়ান ক্যাপসিকাম অমলেট।

১৩ অক্টোবর রাত ১.৫৯ মিনিটে চতুর্থী পড়ছে। তিথি সমাপ্ত হচ্ছে ১৪ অক্টোবর রাত ৩.০৮ মিনিটে। করওয়া চৌথের পুজোর তিথি বিকেল ৫.৫৪ মিনিট থেকে সন্ধ্যা ৭.০৯ মিনিট পর্যন্ত। এই দিনটি বিবাহিত মেয়েদের কাছে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই বিশেষ দিনে সারাদিন নির্জলা উপবাস করে থাকেন। এই বিশেষ তিথিতে স্বামীর দীর্ঘায়ু কামনায় শিব-পার্বতীর পুজো করা হয়। করওয়া চৌথের উৎসব সাড়ম্বরে পালিত হয় অধিকাংশ বাড়িতে। এই দিন নিত্যনতুন পদও তৈর হয় অনেক বাড়িতে। এবছর বানিয়ে ফেলুন এই পাঁচটি পদ। রইল করওয়া চৌথ স্পেশ্যাল রেসিপির হদিশ। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।     

শরীরে যাতে বার্ধক্যের ছাপ দেরিতে পড়ে তার জন্য অ্যান্টি এজিং জুস পান করেন। এটি অত্যান্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি তৈরি করাও খুব সহজ। বাড়িতে যে কোনও সময়ই বানাতে পারেন। তবে নিয়মিত খেলে উপকার পাবেন।

এখনও চলতে পুজো পুজো আমেজ। এই সময় বাড়িতে মটনের পদ রেঁধে থাকেন অনেকে। আপনারও মটন রাঁধার পরিকল্পনা থাকলে বানিয়ে ফেলুন এই পদ। অতিথি আপ্যায়নের বিষয় থাকলে অবশ্যই থাক মরিচ মাংস। রইল মরিচ মাংসের রেসিপি। 

লিভার বা যকৃৎ মানুষের দেহের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি রক্তের বিষাক্ত পদার্থ সরিয়ে দেয়। রক্তকে বিষুদ্ধ রাখতে সাহায্য করে। পাশাপাশি হজম শক্তি বাড়াতে ও শরীরের জন্য ভিটামিন সংগ্রহ করতে বিশেষভাবে সাহায্য করতে। সুস্থ থাকার জন্য সুস্থ লিভার বা যকৃৎ বিশেষ গুরুত্ব পূর্ণ। আর যকৃৎ সুস্থ রাখতে হবে নিত্যদিন এই পাঁচটি খাবার পাতে রাখাও জরুরি।