তাড়াতাড়ি রান্না করতে গেলে অনেকসময়েই ঝাল বা নুন বেশি হয়ে যায়। তখন কী করবেন সেই নিয়ে নানা এক্সপেরিমেন্ট শুরু হয়ে যায়। যার ফলে অনেকসময়েই রান্নার আসল স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তখন রান্না করা তরকারিতে দুধ ও সামান্য চিনি দিয়ে কম আঁচে ঢেকে দিন। খানিক পরে দেখবেন নুন ও ঝাল দুটোই ঠিক হয়ে গেছে। গ্রিল চিকেন বা তন্দুরি চিকেন, বা যে কোনও ধরনের কাবাব বানানোর সময় অনেকসময়েই বেশি পুড়ে যায়। যার ফলে খাবারের আসল স্বাদ, ফ্লেভারটাই কেমন জানি নষ্ট হয়ে যায়। সেক্ষেত্রে কাবাবের সঙ্গে রায়তা বানিয়ে পরিবেশন করুন।